Wiedz, co masz na talerzu
Seler korzeniowy
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 37 kcal —
- Białko 1,3 g 3%
- Węglowodany 4,6 g 2%
- Tłuszcz 0,9 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,6 g 9%
- Cukry 2,8 g —
- Sód 58,2 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2,1 µg 0%
- Witamina C 2,7 mg 3%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,22 mg 1%
- Niacyna (B3) 0,92 mg 6%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,41 mg 8%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 52,4 mg 4%
- Żelazo 0,32 mg 2%
- Magnez 15,1 mg 4%
- Fosfor 58 mg 5%
- Potas 306 mg 7%
- Cynk 0,24 mg 2%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,27 mg 12%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 2 g | 6,9 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 2,6 g | 9,2 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 3,3 g | 12 g | 2,2 g |
Podobne produkty
- Seler naciowysurowy14 kcal / 100 g
- Puree z selera26 kcal / 100 g
- Selersurowy22 kcal / 100 g
- Kalarepaugotowane w wodzie28 kcal / 100 g
- Rzepagotowane25 kcal / 100 g
- Bulwa taragotowane131 kcal / 100 g
- Sałatka z seleragotowany, z ciepłą marynatą octową50 kcal / 100 g
- Jarmużgotowany30 kcal / 100 g
- Marynowany selerodsączony40 kcal / 100 g
- Celeriac32 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Seler korzeniowy
Jak wybrać dobry seler korzeniowy?
Wybierz twardą, ciężką bulwę bez miękkich plam, pęknięć i śladów pleśni. Mniejsze sztuki bywają łatwiejsze do obrania i mniej włókniste.
Jak obrać i pokroić seler korzeniowy?
Odetnij korzenie i górę, postaw bulwę na desce i zetnij skórkę nożem od góry do dołu — obieraczka może nie poradzić sobie z zagłębieniami. Po przekrojeniu skrop miąższ cytryną, bo szybko ciemnieje.
Ile gotować seler korzeniowy?
Pokrojony w kostkę gotuj w osolonej wodzie około 15–20 minut, aż widelec łatwo wchodzi w kawałki. Do purée odcedź go dokładnie, a potem odparuj przez chwilę w gorącym garnku, żeby nie było wodniste.
Jak przechowywać seler korzeniowy po zakupie?
Nieobrany seler trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu albo w szufladzie lodówki; nie myj go przed schowaniem. Obrany lub pokrojony włóż do szczelnego pojemnika i zużyj w ciągu kilku dni.
Do czego pasuje seler korzeniowy i jakie dania można z niego zrobić?
Dobrze łączy się z jabłkiem, orzechami, musztardą i natką pietruszki; surowy często trafia do surówki z jabłkiem, a ugotowany do kremu lub purée. Plastry można też upiec z oliwą i tymiankiem, aż zmiękną i się zrumienią.
Czym zastąpić seler korzeniowy w zupie lub purée?
W zupie możesz użyć pasternaku, pietruszki korzeniowej albo kalarepy, pamiętając, że każde z nich da inny smak. Kalarepa ma 28 kcal na 100 g, a seler korzeniowy 37 kcal.
Czy seler korzeniowy można jeść na surowo?
Tak — obierz go, zetrzyj lub pokrój w cienkie słupki i skrop cytryną, by nie ściemniał. Surowy jest chrupiący i wyrazisty, dlatego dobrze sprawdza się w surówkach.
Czy seler korzeniowy może uczulać?
Tak, seler należy do produktów, które mogą wywołać reakcję alergiczną, a uczulać może także po ugotowaniu. Jeśli wiesz, że masz alergię na seler, nie próbuj go ani surowego, ani w daniach.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20025 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
