Wiedz, co masz na talerzu
seler korzeniowy
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 42 kcal —
- Białko 1,5 g 3%
- Węglowodany 7,4 g 3%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 1,8 g 6%
- Cukry 1,6 g —
- Sód 100 mg 4%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 8 mg 9%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,36 mg 2%
- Witamina K 41 µg 34%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 0,7 mg 4%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,35 mg 7%
- Witamina B6 0,17 mg 10%
- Foliany (B9) 8 µg 2%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 9 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 43 mg 3%
- Żelazo 0,7 mg 4%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 115 mg 9%
- Potas 300 mg 6%
- Cynk 0,33 mg 3%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,5 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 1 porcja | 156 g | 66 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
| 2 porcje | 312 g | 131 | 4,7 g | 23 g | 0,9 g |
| ½ porcji | 78 g | 33 | 1,2 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1,4 g |
| 4 porcje | 624 g | 262 | 9,4 g | 46 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,8 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2,3 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,8 g | 19 g | 0,8 g |
Podobne produkty
- Selersurowy22 kcal / 100 g
- Seler naciowysurowy14 kcal / 100 g
- Celeriac celery root26 kcal / 100 g
- Korzeń pietruszkisurowy52 kcal / 100 g
- Celeriac celery root danish20 kcal / 100 g
- Kalarepasurowy23 kcal / 100 g
- Sok z selera18 kcal / 100 g
- Marchewsurowe41 kcal / 100 g
- Bulwa kopru włoskiegosurowa31 kcal / 100 g
- Rzepasurowa28 kcal / 100 g
Pytania o produkt: seler korzeniowy
Jak wybrać dobry seler korzeniowy?
Szukaj twardej, ciężkiej jak na swój rozmiar bulwy bez miękkich plam, pleśni i pęknięć. Mniejsze sztuki bywają mniej włókniste i łatwiej je obrać.
Jak obrać seler korzeniowy?
Odetnij górę i dół, postaw bulwę stabilnie na desce i zetnij grubą skórkę nożem od góry do dołu, usuwając też zagłębienia. Obrany seler szybko ciemnieje, więc skrop go sokiem z cytryny albo włóż do zimnej wody.
Ile gotować seler korzeniowy?
Pokrojone w kostkę kawałki gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 15–20 minut, aż widelec łatwo wchodzi w środek. Do purée odcedź je dokładnie i odparuj przez chwilę w gorącym garnku.
Jak upiec seler korzeniowy, żeby był miękki w środku?
Pokrój go w kostkę lub łódeczki, wymieszaj z olejem i piecz w 200°C przez 30–40 minut, przewracając w połowie. Rozłóż kawałki pojedynczą warstwą; stłoczone będą się dusić, zamiast rumienić.
Jak przechowywać seler korzeniowy?
Nieobrane bulwy trzymaj w chłodnym, ciemnym i przewiewnym miejscu albo w szufladzie na warzywa w lodówce. Obrany lub pokrojony seler włóż do szczelnego pojemnika w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.
Do czego pasuje seler korzeniowy i w jakich daniach się go używa?
Dobrze łączy się z ziemniakami, jabłkiem, grzybami, śmietaną i musztardą. Dodaj go do rosołu i zup kremów, zrób purée albo surówkę z surowego selera, na przykład z jabłkiem i sosem majonezowym.
Czym zastąpić seler korzeniowy w zupie lub purée?
W zupie możesz użyć korzenia pietruszki, ale ma wyraźniejszy, bardziej ziołowy smak; do purée sprawdzi się kalafior lub ziemniak. Jeśli przepis wymaga selera ze względu na aromat, korzeń pietruszki jest najbliższym zamiennikiem.
Czy seler korzeniowy można jeść na surowo?
Tak — obierz go i zetrzyj albo pokrój w cienkie słupki do surówki. Po starciu skrop go cytryną, by nie ściemniał; surowy jest chrupiący i bardziej wyrazisty niż po ugotowaniu.
Czy seler korzeniowy jest źródłem witaminy K?
Tak, seler korzeniowy jest bogaty w witaminę K: porcja 100 g zawiera 41 µg. Do surówki zachowasz jego chrupkość, a gotowanie zmiękcza bulwę.
Źródło: USDA FoodData Central 170400 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
