Wiedz, co masz na talerzu
Topinambur
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 73 kcal —
- Białko 2 g 4%
- Węglowodany 16 g 6%
- Tłuszcz 0 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1,6 g 6%
- Cukry 9,6 g —
- Sód 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1 µg 0%
- Witamina C 4 mg 4%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,19 mg 1%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 1,3 mg 8%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,4 mg 8%
- Witamina B6 0,08 mg 5%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 30 mg 5%
Składniki mineralne
- Wapń 14 mg 1%
- Żelazo 3,4 mg 19%
- Magnez 17 mg 4%
- Fosfor 78 mg 6%
- Potas 429 mg 9%
- Cynk 0,12 mg 1%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 2 g | 16 g | 0 g |
| 1 porcja | 150 g | 110 | 3 g | 24 g | 0 g |
| 2 porcje | 300 g | 219 | 6 g | 48 g | 0 g |
| ½ porcji | 75 g | 55 | 1,5 g | 12 g | 0 g |
| 3 porcje | 450 g | 329 | 9 g | 71 g | 0 g |
| 4 porcje | 600 g | 438 | 12 g | 95 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1 g | 7,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 4 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 5 g | 40 g | 0 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Topinambur
Jak przygotować topinambur do gotowania?
Wyszoruj bulwy szczoteczką pod bieżącą wodą; cienkiej skórki nie musisz obierać, chyba że jest gruba lub uszkodzona. Pokrój je tuż przed gotowaniem albo skrop sokiem z cytryny, bo po przekrojeniu szybko ciemnieją.
Ile gotować topinambur?
Pokrojony w kawałki gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 10–15 minut, aż widelec łatwo wchodzi w miąższ. Całe, małe bulwy zwykle potrzebują około 20 minut; nie rozgotuj ich, bo mogą stać się wodniste.
Jak upiec topinambur w piekarniku?
Pokrój bulwy na połówki lub ćwiartki, wymieszaj z olejem i piecz w 200°C przez około 25–35 minut, aż będą miękkie i rumiane. Rozłóż je jedną warstwą na blasze, żeby się piekły, a nie dusiły.
Jak przechowywać topinambur?
Nieumyte bulwy włóż do papierowej torby lub perforowanego worka i trzymaj w lodówce; najlepiej zużyć je w ciągu tygodnia. Po obraniu przechowuj je krótko w zimnej wodzie z odrobiną cytryny, bo szybko brązowieją.
Do czego pasuje topinambur?
Jego lekko orzechowy, słodkawy smak dobrze łączy się z masłem, czosnkiem, tymiankiem i pietruszką. Możesz dodać go do zupy krem, upiec jako dodatek do obiadu albo podać cienko pokrojony na surowo w sałatce.
Czy topinambur można jeść na surowo?
Tak. Dokładnie wyszoruj bulwę i pokrój ją cienko do sałatki lub zetrzyj na tarce; skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniała.
Czy topinambur to to samo co karczoch?
Nie: topinambur jest bulwą rośliny spokrewnionej ze słonecznikiem, a karczoch jadalnym kwiatostanem innej rośliny. Nazwa „karczoch jerozolimski” bywa myląca — topinambur nie jest karczochem.
Dlaczego po topinamburze może wzdymać?
Topinambur zawiera inulinę, którą bakterie jelitowe fermentują, dlatego u niektórych osób może powodować gazy. Jeśli jesz go po raz pierwszy, zacznij od małej porcji i spróbuj bulw dobrze ugotowanych.
Jakie składniki odżywcze wyróżniają topinambur?
Porcja 150 g dostarcza 3,4 mg żelaza, a topinambur jest także źródłem witaminy B1, bo zawiera jej 0,2 mg na 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 169236 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
