Wiedz, co masz na talerzu
Czarna rzodkiew
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 28 kcal —
- Białko 0,9 g 2%
- Węglowodany 5,5 g 2%
- Tłuszcz 0 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1,2 g 4%
- Cukry 4,3 g —
- Sód 23 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0,21 µg 0%
- Witamina C 9,6 mg 11%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacyna (B3) 0,23 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,14 mg 3%
- Witamina B6 0,08 mg 5%
Składniki mineralne
- Wapń 39 mg 3%
- Żelazo 0,23 mg 1%
- Magnez 10 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Potas 300 mg 6%
- Cynk 0,15 mg 1%
- Miedź 0,01 mg 1%
- Mangan 0,06 mg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Podobne produkty
- Rzodkiewkasurowa16 kcal / 100 g
- Skorzonerasurowy71 kcal / 100 g
- Rzodkiewkisurowe16 kcal / 100 g
- Czarna trufasurowy
- Rzodkiew orientalnasurowe18 kcal / 100 g
- Kiełki rzodkiewkiświeży, surowy
- Morwa czarnasurowy
- Porzeczka czarnasurowy69 kcal / 100 g
- Burak ćwikłowysurowy40 kcal / 100 g
- Rzodkiew japońska daikonsurowy18 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Czarna rzodkiew
Czy czarną rzodkiew można jeść na surowo?
Tak — pokrój ją cienko albo zetrzyj, a jeśli jej ostrość jest zbyt wyraźna, wymieszaj z tartym jabłkiem i odrobiną soku z cytryny. Posolenie startej rzodkwi na kilka minut, a następnie odciśnięcie, łagodzi jej smak.
Czy czarną rzodkiew trzeba obierać?
Nie zawsze: skórka jest jadalna, ale bywa twarda i bardziej ostra niż miąższ. Dokładnie ją wyszoruj, jeśli chcesz zostawić skórkę; starszą lub wyjątkowo grubą rzodkiew obierz obieraczką.
Jak upiec czarną rzodkiew, żeby zmiękła?
Pokrój ją w kostkę lub łódeczki, wymieszaj z olejem i piecz w 200°C przez około 25–35 minut, aż będzie miękka i lekko zarumieniona. Dobrze smakuje z tymiankiem, pieprzem i innymi pieczonymi warzywami.
Jak zrobić surówkę z czarnej rzodkwi?
Zetrzyj rzodkiew i jabłko na grubych oczkach, skrop sokiem z cytryny i połącz z jogurtem naturalnym albo śmietaną. Dopraw pieprzem i solą; surówkę podawaj do ziemniaków, jajek lub pieczonego mięsa.
Jak przechowywać czarną rzodkiew?
Odkrój liście, jeśli są dołączone, i włóż nieumytą rzodkiew do lodówki, do szuflady na warzywa, w luźno zamkniętym lub perforowanym woreczku. Umyj ją dopiero przed użyciem, żeby nie zawilgociła się podczas przechowywania.
Czym zastąpić czarną rzodkiew w surówce?
Użyj zwykłej rzodkiewki, jeśli pasuje ci łagodniejszy, bardziej soczysty smak; zetrzyj ją tuż przed podaniem, bo szybciej puszcza sok. Daikon także się sprawdzi, zwłaszcza gdy zależy ci na chrupkości i delikatniejszej ostrości.
Czym czarna rzodkiew różni się od daikonu?
Czarna rzodkiew ma ciemną, zwykle grubszą skórkę i wyraźnie ostrzejszy smak. Daikon jest biały, długi i łagodniejszy, dlatego łatwiej dodać go w większej ilości do sałatki lub potrawy smażonej.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20089 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
