Wiedz, co masz na talerzu
Czarna trufa
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Białko 5,8 g 12%
- Tłuszcz 0,5 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
- Błonnik 8,5 g 30%
- Cukry 0,7 g —
- Sód 66 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 1 mg 1%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,12 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacyna (B3) 2 mg 13%
- Witamina B6 0,18 mg 11%
Składniki mineralne
- Wapń 24 mg 2%
- Żelazo 3,5 mg 19%
- Magnez 23,8 mg 6%
- Fosfor 62 mg 5%
- Potas 447 mg 10%
- Cynk 3,8 mg 35%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 5,8 g | – | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | – | 2,9 g | – | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 8,7 g | – | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | – | 12 g | – | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 14 g | – | 1,3 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Czarna trufa
Jak oczyścić czarną truflę przed użyciem?
Usuń ziemię miękką szczoteczką, a uporczywe zabrudzenia przetrzyj lekko wilgotną ściereczką. Zrób to tuż przed użyciem i nie mocz trufli — łatwo nasiąka wodą.
Jak przechowywać świeżą czarną truflę?
Owiń ją w papierowy ręcznik, włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce. Codziennie wymieniaj papier, gdy wilgotnieje; zużyj truflę w ciągu kilku dni, bo szybko traci aromat.
Czy czarną truflę lepiej jeść na surowo, czy ją gotować?
Możesz jeść ją na surowo, cienko startą lub pokrojoną w plasterki. Długie gotowanie osłabia jej aromat, więc dodawaj ją do gorącego dania tuż przed podaniem.
Do jakich dań pasuje czarna trufla?
Najczęściej ściera się ją na makaron, risotto, jajecznicę albo jajka sadzone. Jej aromat dobrze łączy się też z masłem i łagodnymi sosami śmietanowymi.
Jak najlepiej pokroić czarną truflę do podania?
Użyj mandoliny do trufli albo bardzo ostrego noża i krój ją w cienkie płatki bezpośrednio nad gotowym daniem. Jeśli chcesz ją zetrzeć, rób to tuż przed jedzeniem, by nie straciła aromatu.
Jak wybrać świeżą czarną truflę?
Szukaj sztuki jędrnej, bez miękkich ani mokrych plam, z wyraźnym, przyjemnym aromatem. Trufla o zapachu kwaśnym lub amoniakalnym albo z widocznymi oznakami pleśni nie nadaje się do użycia.
Czy czarną truflę można zamrozić?
Tak, ale po rozmrożeniu zwykle ma mniej wyrazisty aromat i gorszą konsystencję. Zamroź ją szczelnie, a potem zetrzyj bezpośrednio na gorące danie, nie rozmrażając wcześniej.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20106 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
