nektarynka żółta

Nie — skórka jest jadalna i dodaje owocowi nieco tekstury. Umyj nektarynkę pod bieżącą wodą i osusz przed jedzeniem; jeśli wolisz ją obrać, natnij skórkę na krzyż i zanurz owoc na kilkanaście sekund we wrzątku, a potem przełóż do zimnej wody.

Wybierz owoc o gładkiej, niepomarszczonej skórce, który lekko ugina się pod delikatnym naciskiem przy szypułce i pachnie słodko. Twarda nektarynka dojrzeje w temperaturze pokojowej; nie kieruj się samym kolorem, bo rumieniec nie zawsze oznacza dojrzałość.

Niedojrzałe zostaw na blacie, najlepiej w papierowej torbie; sprawdzaj je codziennie, bo miękną szybko. Dojrzałe włóż do lodówki i zjedz w ciągu kilku dni. Pokrojone kawałki przechowuj szczelnie zamknięte w lodówce.

Tak. Przekrój owoc na pół i usuń pestkę, posmaruj miąższ odrobiną oleju i grilluj przeciętą stroną w dół przez około 3–4 minuty, aż pojawią się ślady rusztu. Podawaj z jogurtem, owsianką albo jako dodatek do sałatki.

Jej słodko-kwaśny smak dobrze łączy się z jogurtem, płatkami owsianymi, twarogiem i migdałami. Pokrojona pasuje też do sałatki z rukolą, miękkim serem i orzechami, a w deserach sprawdza się w tarcie, kruszonce i kompocie.

Nektarynka ma gładką skórkę, a brzoskwinia — charakterystycznie omszoną; obie są owocami tego samego gatunku i można używać ich podobnie w deserach oraz kompotach. Pestka nektarynki zwykle łatwiej odchodzi od miąższu, gdy owoc jest w pełni dojrzały.

Nie jest jego szczególnie bogatym źródłem: 0,6 g błonnika na 100 g. Jedz ją ze skórką, bo znajduje się w niej część błonnika.