Wiedz, co masz na talerzu
Kapusta brukselka
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 44 kcal —
- Białko 3,4 g 7%
- Węglowodany 4,6 g 2%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 3,8 g 14%
- Cukry 2,2 g —
- Sód 25 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 37,5 µg 4%
- Witamina C 85 mg 94%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 177 µg 148%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacyna (B3) 0,75 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,31 mg 6%
- Witamina B6 0,22 mg 13%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 42 mg 3%
- Żelazo 1,4 mg 8%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 69 mg 6%
- Potas 389 mg 8%
- Cynk 0,42 mg 4%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 1,3 µg 2%
- Jod 0,59 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3,4 g | 4,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5,1 g | 6,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6,8 g | 9,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8,5 g | 12 g | 0,8 g |
Podobne produkty
- Brukselkasurowa46 kcal / 100 g
- Kapusta chińskasurowa16 kcal / 100 g
- Kapustasurowa25 kcal / 100 g
- Brussels sprouts winter48 kcal / 100 g
- Brokułsurowy34 kcal / 100 g
- Brussels sprouts automn50 kcal / 100 g
- Kalafiormrożone, surowe25 kcal / 100 g
- Sałata lodowasurowa17 kcal / 100 g
- Kalafior romanescosurowe30 kcal / 100 g
- Mrożona brukselkagłęboko mrożona45 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Kapusta brukselka
Jak upiec brukselkę, żeby była chrupiąca?
Odetnij zdrewniałe końcówki, przekrój większe główki na pół i wymieszaj z olejem. Ułóż przecięciem do dołu i piecz w 200°C przez około 20–25 minut, aż brzegi się zarumienią.
Ile gotować brukselkę?
Małe, całe główki gotuj we wrzątku przez 5–7 minut, a połówki przez 4–5 minut. Odcedź, gdy widelec łatwo wchodzi w głąb, ale brukselka nie rozpada się.
Jak złagodzić gorzki smak brukselki?
Nie rozgotowuj jej: długie gotowanie nasila kapuściany zapach i nieprzyjemny posmak. Pieczenie lub podsmażenie przekrojonych główek daje słodszy, bardziej orzechowy smak; dobrze pasują do nich cytryna, musztarda albo ocet balsamiczny.
Jak wybrać świeżą brukselkę?
Szukaj jędrnych, zwartych główek o równym zielonym kolorze, bez żółtych liści i ciemnych plam. Mniejsze zwykle gotują się szybciej, więc wybieraj główki podobnej wielkości, jeśli chcesz przygotować je razem.
Jak przechowywać brukselkę?
Trzymaj ją nieumytą w lodówce, najlepiej w luźnej torbie lub pojemniku, i umyj dopiero przed gotowaniem. Jeśli kupujesz brukselkę na łodydze, możesz odciąć główki przed włożeniem do lodówki.
Z czym podawać brukselkę i do jakich dań pasuje?
Łącz ją z ziemniakami, kaszą, makaronem albo pieczonym mięsem; dobrze smakuje też z orzechami, jabłkiem i serem. Możesz dodać ją do zapiekanki, zupy warzywnej lub podsmażyć na patelni z czosnkiem.
Czy brukselkę można jeść na surowo?
Tak. Usuń zewnętrzne liście, opłucz główki i pokrój je bardzo cienko albo zetrzyj; surowa brukselka dobrze sprawdza się w sałatce z jabłkiem, cytryną i orzechami.
Czy brukselkę można zamrozić?
Tak: oczyść główki i blanszuj je we wrzątku przez około 3 minuty, po czym szybko schłodź w zimnej wodzie i dokładnie osusz. Zamroź w szczelnym opakowaniu; przed podaniem gotuj bez rozmrażania.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20058 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
