Wiedz, co masz na talerzu
Kalafior romanesco
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 30 kcal —
- Białko 3 g 6%
- Węglowodany 2,2 g 1%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 3,2 g 11%
- Cukry 2,2 g —
- Sód 23 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 7,8 µg 1%
- Witamina C 88,1 mg 98%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 20,2 µg 17%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacyna (B3) 0,73 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,7 mg 14%
- Witamina B6 0,22 mg 13%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 33 mg 3%
- Żelazo 0,73 mg 4%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Potas 300 mg 6%
- Cynk 0,64 mg 6%
- Miedź 0,04 mg 5%
- Mangan 0,25 mg 11%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Kalafior romanesco
Jak upiec kalafior romanesco, żeby się zrumienił, a nie rozpadł?
Podziel go na różyczki podobnej wielkości, wymieszaj z oliwą i piecz w 220°C przez około 20–25 minut, aż brzegi się przyrumienią, a łodyżki będą miękkie. Rozłóż różyczki w jednej warstwie, żeby się piekły, a nie dusiły.
Ile gotować kalafior romanesco?
Gotuj różyczki w osolonej wodzie przez około 5–7 minut, a większe kawałki nieco dłużej; powinny dać się nakłuć, ale pozostać jędrne. Po odcedzeniu możesz polać je masłem albo szybko schłodzić, jeśli mają zachować intensywny kolor.
Czy jadalna jest łodyga kalafiora romanesco?
Tak. Odetnij zdrewniałą końcówkę, obierz grubą skórkę, jeśli jest twarda, i pokrój łodygę na kawałki; ugotuj ją razem z różyczkami albo dodaj wcześniej, bo może potrzebować chwili więcej.
Jak przechowywać kalafior romanesco?
Trzymaj nieumyty kalafior romanesco w lodówce, w szufladzie na warzywa, luźno owinięty lub w przewiewnym opakowaniu. Różyczki po umyciu dobrze osusz i zużyj szybko, bo wilgoć przyspiesza ich psucie.
Do jakich dań pasuje kalafior romanesco?
Dobrze smakuje pieczony jako dodatek do obiadu, w zapiekance z beszamelem i serem albo wymieszany z makaronem, czosnkiem i oliwą. Jego zwarte różyczki pasują też do sałatki po krótkim blanszowaniu.
Czym różni się kalafior romanesco od brokułu?
Kalafior romanesco ma zwarte, stożkowate różyczki i łagodny smak, bliższy kalafiorowi niż wyrazistemu brokułowi. Brokuł ma 26 kcal na 100 g, a kalafior romanesco 30 kcal.
Czy kalafior romanesco ma dużo witaminy C?
Tak — porcja 100 g dostarcza 88,1 mg witaminy C. Krótkie gotowanie na parze lub pieczenie ogranicza kontakt z wodą, która może wypłukiwać część tej witaminy.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20280 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
