Wiedz, co masz na talerzu
Zielony kalafior
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 31 kcal —
- Białko 3 g 6%
- Węglowodany 2,9 g 1%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 3,2 g 11%
- Cukry 3 g —
- Sód 23 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 8 µg 1%
- Witamina C 88,1 mg 98%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,04 mg 0%
- Witamina K 20,2 µg 17%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacyna (B3) 0,73 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,7 mg 14%
- Witamina B6 0,22 mg 13%
- Foliany (B9) 57 µg 14%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 57,1 mg 10%
Składniki mineralne
- Wapń 33 mg 3%
- Żelazo 0,73 mg 4%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Potas 300 mg 6%
- Cynk 0,64 mg 6%
- Miedź 0,04 mg 5%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 1 porcja | 64 g | 20 | 1,9 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 porcje | 128 g | 40 | 3,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| ½ porcji | 32 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 192 g | 60 | 5,7 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 4 porcje | 256 g | 79 | 7,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5,9 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,4 g | 7,2 g | 0,8 g |
Podobne produkty
- Kalafiorsurowy25 kcal / 100 g
- Fioletowy kalafiorsurowy24 kcal / 100 g
- Brokułsurowy34 kcal / 100 g
- Zielony brokułsurowe30 kcal / 100 g
- Kapusta włoskasurowa27 kcal / 100 g
- Norweski kalafiorsurowy19 kcal / 100 g
- Ryż z kalafiorasurowy18 kcal / 100 g
- Zielony pomidorsurowy23 kcal / 100 g
- Brokuł romanesco lub kalafiorsurowe32 kcal / 100 g
- Kalafior romanescosurowe30 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Zielony kalafior
Czy zielony kalafior to to samo co brokuł romanesco?
Nie zawsze. Zielony kalafior ma zwykle zaokrąglone różyczki, a romanesco wyróżniają stożkowate, spiralnie ułożone wieżyczki; oba należą do kapustowatych i można je przygotowywać podobnie.
Jak ugotować zielony kalafior, żeby nie był rozgotowany?
Podziel go na różyczki i gotuj w osolonym wrzątku przez około 5–7 minut, aż widelec łatwo wchodzi w łodygę, ale różyczki nadal są jędrne. Odcedź od razu; krótkie gotowanie na parze również dobrze zachowuje kolor.
Jak upiec zielony kalafior?
Podziel na podobnej wielkości różyczki, wymieszaj z olejem i piecz w 220°C przez 20–25 minut, raz przewracając. Jest gotowy, gdy brzegi się przyrumienią, a łodygi zmiękną.
Czy zielony kalafior można jeść na surowo?
Tak. Podziel go na małe różyczki i podaj z hummusem albo dipem jogurtowym; twardszą łodygę możesz obrać i pokroić w słupki.
Jak przechowywać zielony kalafior?
Trzymaj nieumyty kalafior w lodówce, w luźno zamkniętej torbie lub pojemniku, i umyj dopiero przed użyciem. Ugotowane różyczki przełóż do szczelnego pojemnika i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Do czego pasuje zielony kalafior?
Dobrze łączy się z czosnkiem, cytryną, oliwą, serem i przyprawami takimi jak curry czy kumin. Wykorzystaj go w zupie krem, zapiekance albo podaj pieczone różyczki jako dodatek do obiadu.
Czym zielony kalafior różni się od białego?
Pod względem smaku są do siebie zbliżone, choć zielony kalafior bywa opisywany jako nieco łagodniejszy. Dostarcza 88,1 mg witaminy C na 100 g, a biały kalafior 48,2 mg.
Czy zielony kalafior jest dobrym źródłem witaminy C?
Tak, jest źródłem witaminy C: porcja 100 g zawiera 88,1 mg. Jeśli zależy ci na jej zachowaniu, gotuj różyczki krótko albo na parze, zamiast długo w dużej ilości wody.
Źródło: USDA FoodData Central 169389 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
