Wiedz, co masz na talerzu
Fioletowy kalafior
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 24 kcal —
- Białko 1,9 g 4%
- Węglowodany 3,3 g 1%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1,2 g 4%
- Cukry 2,8 g —
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1,9 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2,9 g | 5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3,8 g | 6,6 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4,8 g | 8,3 g | 0,5 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Fioletowy kalafior
Dlaczego kalafior jest fioletowy?
Fioletowy kolor nadają mu antocyjany — te same barwniki roślinne, które występują między innymi w czerwonej kapuście. Pod wpływem długiego gotowania może zblednąć, więc gotuj go krótko.
Jak ugotować fioletowy kalafior, żeby zachował kolor?
Podziel go na różyczki i gotuj krótko w osolonej wodzie, aż będzie miękki, ale nadal jędrny; sprawdzaj widelcem po kilku minutach. Możesz też upiec różyczki skropione olejem w 200°C, aż się zarumienią.
Czy fioletowy kalafior po ugotowaniu zmienia kolor?
Może stracić intensywną barwę, zwłaszcza przy długim gotowaniu w dużej ilości wody. Pieczenie, gotowanie na parze albo krótkie blanszowanie zwykle lepiej zachowuje jego fiolet.
Jak przechowywać fioletowy kalafior?
Przechowuj nieumytego w całości w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa; różyczki szybciej wysychają, więc zużyj je wcześniej. Ugotowane resztki włóż do szczelnego pojemnika i schłodź.
Z czym podawać fioletowy kalafior?
Pasuje do pieczonych ziemniaków, kaszy, ciecierzycy i sosu jogurtowego z czosnkiem. Możesz dodać go do curry, zupy krem albo pieczonej blachy warzyw.
Czy fioletowy kalafior można jeść na surowo?
Tak. Podziel go na małe różyczki do chrupania z dipem albo zetrzyj do surówki; przed jedzeniem dokładnie opłucz go pod bieżącą wodą.
Czy fioletowy kalafior nadaje się do mrożenia?
Tak, ale najpierw podziel go na różyczki, blanszuj krótko we wrzątku, po czym szybko schłodź w zimnej wodzie i dobrze osusz. Po rozmrożeniu będzie miększy, dlatego najlepiej dodać go do zupy lub curry.
Źródło: ausnut F010243 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
