Wiedz, co masz na talerzu

Kapusta czerwona

Kalorie i wartości odżywcze

surowa

kaloriekcal na 100 g

Białko1,4 g

Węglowodany5,3 g

Tłuszcz0,2 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 31 kcal —
Białko 1,4 g 3%
Węglowodany 5,3 g 2%
Tłuszcz 0,2 g 0%
Tłuszcze nasycone 0 g 0%
Błonnik 2,1 g 8%
Cukry 3,8 g —
Sód 27 mg 1%
Cholesterol 0 mg 0%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 56 µg 6%
Witamina C 57 mg 63%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina E 0,11 mg 1%
Witamina K 38,2 µg 32%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Ryboflawina (B2) 0,07 mg 5%
Niacyna (B3) 0,42 mg 3%
Kwas pantotenowy (B5) 0,15 mg 3%
Witamina B6 0,21 mg 12%
Biotyna (B7) 0,1 µg 0%
Foliany (B9) 18 µg 5%
Witamina B12 0 µg 0%
Cholina 17,1 mg 3%

Składniki mineralne

Wapń 45 mg 3%
Żelazo 0,8 mg 4%
Magnez 16 mg 4%
Fosfor 30 mg 2%
Potas 243 mg 5%
Cynk 0,22 mg 2%
Miedź 0,02 mg 2%
Mangan 0,24 mg 11%
Selen 0,6 µg 1%
Jod 2 µg 1%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	31	1,4 g	5,3 g	0,2 g
1 porcja	89 g	28	1,3 g	4,7 g	0,1 g
2 porcje	178 g	55	2,5 g	9,4 g	0,3 g
½ porcji	44,5 g	14	0,6 g	2,3 g	0,1 g
3 porcje	267 g	83	3,8 g	14 g	0,4 g
4 porcje	356 g	110	5,1 g	19 g	0,6 g
50 g	50 g	16	0,7 g	2,6 g	0,1 g
150 g	150 g	47	2,1 g	7,9 g	0,2 g
200 g	200 g	62	2,9 g	11 g	0,3 g
250 g	250 g	78	3,6 g	13 g	0,4 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Kapusta czerwona

Jak zrobić czerwoną kapustę na ciepło, żeby nie była twarda?

Poszatkuj ją cienko i duś pod przykryciem 30–40 minut z cebulą, jabłkiem, odrobiną wody lub bulionu i łyżką octu. Kwaśny dodatek pomaga zachować intensywny kolor; na koniec dopraw solą i pieprzem.

Jak ukisić czerwoną kapustę?

Poszatkuj kapustę, wymieszaj z solą w ilości około 2% jej masy i ugniataj, aż puści sok. Przełóż ciasno do czystego słoja, tak by sok przykrywał warzywo, i fermentuj w temperaturze pokojowej przez kilka dni; potem przechowuj w lodówce.

Jak przechowywać czerwoną kapustę po przekrojeniu?

Owiń przekrojoną główkę lub jej część i włóż do lodówki; zużyj w ciągu kilku dni. Poszatkowaną kapustę trzymaj w szczelnym pojemniku i najlepiej zjedz w ciągu dwóch–trzech dni.

Do czego pasuje czerwona kapusta?

Duszona czerwona kapusta dobrze pasuje do pieczonej kaczki, wieprzowiny, klusek i ziemniaków. Na surowo połącz ją z jabłkiem, marchewką i dressingiem octowym albo cytrynowym.

Czy czerwoną kapustę można jeść na surowo?

Tak. Cienko ją poszatkuj i lekko ugnieć z solą oraz sokiem z cytryny lub octem — zmięknie, a kwaśny dressing pomoże zachować jej fioletowoczerwony kolor.

Czym różni się czerwona kapusta od białej?

Czerwona kapusta ma intensywniejszy kolor i zwykle bardziej wyrazisty, lekko pieprzny smak; biała jest łagodniejsza. Warto dodać ocet lub sok z cytryny do czerwonej podczas gotowania, bo kwas podkreśla jej barwę.

Czy czerwona kapusta jest dobrym źródłem witaminy C?

Tak, jest źródłem witaminy C: 57 mg na 100 g. Jeśli chcesz zachować jej witaminę C, jedz ją na surowo albo gotuj krótko.

Dlaczego czerwona kapusta zmienia kolor podczas gotowania?

Jej barwniki reagują na kwasowość: ocet lub sok z cytryny utrzymują czerwonofioletowy odcień, a składniki zasadowe mogą przesunąć go w stronę niebieskawej barwy. Dodaj kwaśny składnik do garnka, jeśli zależy ci na żywym kolorze.

Źródło: USDA FoodData Central 169977 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika