Wiedz, co masz na talerzu
Papryczka serrano
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 32 kcal —
- Białko 1,7 g 3%
- Węglowodany 3 g 1%
- Tłuszcz 0,4 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 3,7 g 13%
- Cukry 3,8 g —
- Sód 10 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 47 µg 5%
- Witamina C 44,9 mg 50%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,69 mg 5%
- Witamina K 11,8 µg 10%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 1,5 mg 10%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,2 mg 4%
- Witamina B6 0,51 mg 30%
- Foliany (B9) 23 µg 6%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 8,9 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 0,86 mg 5%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potas 305 mg 6%
- Cynk 0,26 mg 2%
- Miedź 0,13 mg 14%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,7 g | 3 g | 0,4 g |
| 1 porcja | 105 g | 34 | 1,8 g | 3,2 g | 0,5 g |
| 2 porcje | 210 g | 67 | 3,7 g | 6,3 g | 0,9 g |
| ½ porcji | 52,5 g | 17 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 315 g | 101 | 5,5 g | 9,5 g | 1,4 g |
| 4 porcje | 420 g | 134 | 7,3 g | 13 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,6 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3,5 g | 6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,4 g | 7,5 g | 1,1 g |
Podobne produkty
- Papryczka jalapenosurowy29 kcal / 100 g
- Papryczka chilisurowy37 kcal / 100 g
- Papryka bananasurowa27 kcal / 100 g
- Czerwona ostra papryka chilisurowe40 kcal / 100 g
- Zielona papryczka chilisurowa33 kcal / 100 g
- Papryka węgierskasurowe29 kcal / 100 g
- Zielona ostra papryka chilisurowe40 kcal / 100 g
- Czerwona papryczka chilisurowy26 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Papryczka serrano
Czy papryczka serrano jest ostrzejsza od jalapeño?
Zwykle tak: serrano ma wyraźnie ostrzejszy, bardziej skoncentrowany smak. Jeśli zastępujesz ją jalapeño, dodaj go więcej i spróbuj potrawy przed doprawieniem.
Jak złagodzić ostrość papryczki serrano?
Przekrój ją wzdłuż i usuń białe błonki oraz nasiona, bo to przy błonkach znajduje się najwięcej kapsaicyny. Po krojeniu umyj ręce i nie dotykaj oczu; przy kilku papryczkach przydadzą się rękawiczki.
Jak upiec papryczkę serrano?
Ułóż ją na blasze i piecz w 220°C przez około 10–15 minut, obracając w połowie, aż skórka miejscami sczernieje i popęka. Po krótkim ostudzeniu możesz zdjąć skórkę i dodać miąższ do salsy albo sosu.
Do jakich potraw pasuje papryczka serrano?
Pokrojona na surowo dodaje ostrości pico de gallo, salsie i guacamole; dobrze pasuje też do tacos, fasoli i jajecznicy. Możesz ją również zamarynować w occie z cebulą i solą.
Jak przechowywać papryczkę serrano?
Włóż nieumytą, suchą papryczkę do papierowej torby lub luźno zamkniętego pojemnika i trzymaj w lodówce. Umyj ją dopiero przed użyciem; pokrojoną przechowuj szczelnie zamkniętą i zużyj w ciągu kilku dni.
Czym zastąpić papryczkę serrano?
Najłatwiej użyć zielonego jalapeño, które jest zwykle łagodniejsze, więc dodaj go stopniowo i dopasuj ilość do pożądanej ostrości. Do salsy możesz też użyć świeżej papryczki chili, ale jej smak i ostrość mogą być inne.
Czy papryczka serrano jest dobrym źródłem witaminy C?
Tak, jest źródłem witaminy C: 100 g zawiera 44,9 mg. W praktyce papryczki dodaje się zwykle po kawałku, a nie zjada w takiej ilości jak łagodną paprykę.
Źródło: USDA FoodData Central 169395 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
