Wiedz, co masz na talerzu
Korzeń lotosu
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 74 kcal —
- Białko 2,6 g 5%
- Węglowodany 12 g 4%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 4,9 g 18%
- Cukry 5,5 g —
- Sód 40 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 44 mg 49%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,01 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Ryboflawina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacyna (B3) 0,4 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,38 mg 8%
- Witamina B6 0,26 mg 15%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 45 mg 3%
- Żelazo 1,2 mg 6%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Potas 556 mg 12%
- Cynk 0,39 mg 4%
- Miedź 0,26 mg 29%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 81 g | 60 | 2,1 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 162 g | 120 | 4,2 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ porcji | 40,5 g | 30 | 1,1 g | 5 g | 0 g |
| 3 porcje | 243 g | 180 | 6,3 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 porcje | 324 g | 240 | 8,4 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,3 g | 6,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6,5 g | 31 g | 0,3 g |
Podobne produkty
- Bulwa lotosusurowy51 kcal / 100 g
- Nasiona lotosusurowe89 kcal / 100 g
- Marchewsurowe41 kcal / 100 g
- Imbirsurowy80 kcal / 100 g
- Korzeń łopianu surowysurowy72 kcal / 100 g
- Yamsurowy118 kcal / 100 g
- Tarosurowy112 kcal / 100 g
- Korzeń wasabisurowy109 kcal / 100 g
- Pędy bambusasurowe27 kcal / 100 g
- Rzodkiew orientalnasurowe18 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Korzeń lotosu
Jak przygotować korzeń lotosu przed gotowaniem?
Odetnij końce, obierz cienko i pokrój w plastry. Od razu włóż je do wody z odrobiną octu lub soku z cytryny, bo miąższ szybko ciemnieje.
Ile gotować korzeń lotosu, żeby pozostał chrupiący?
Cienkie plastry gotuj około 3–5 minut we wrzątku; do miękkiego dodatku potrzebują zwykle 10–15 minut. Po krótkim blanszowaniu możesz je też osuszyć i usmażyć na patelni.
Jak smażyć korzeń lotosu?
Pokrój go w plastry o grubości około pół centymetra i smaż na mocno rozgrzanej patelni przez 2–3 minuty z każdej strony, aż się zezłoci, ale nadal będzie lekko chrupiący. Pasują do niego czosnek, sos sojowy, imbir i sezam.
Do jakich dań pasuje korzeń lotosu?
Jest popularnym składnikiem azjatyckich zup, dań stir-fry i marynowanych przystawek. Otwory w plasterkach dobrze zatrzymują sos, a ich chrupkość pasuje do tofu, grzybów, wieprzowiny i warzyw.
Jak przechowywać korzeń lotosu?
Nieobrany, niepokrojony korzeń włóż do lodówki, najlepiej do perforowanej torby lub luźno owinięty wilgotnym ręcznikiem; zużyj w ciągu kilku dni. Obrane plastry trzymaj zanurzone w zimnej wodzie w zamkniętym pojemniku i wykorzystaj w ciągu 1–2 dni.
Czy korzeń lotosu można jeść na surowo?
Można go zjeść na surowo, jeśli jest świeży i dokładnie umyty oraz obrany, ale częściej podaje się go po ugotowaniu lub usmażeniu. Obróbka łagodzi jego ziemisty smak i ułatwia gryzienie.
Czym zastąpić korzeń lotosu w przepisie?
Jeśli najważniejsza jest chrupkość, użyj rzodkwi orientalnej lub pędów bambusa; w zupie sprawdzi się też korzeń łopianu. Żaden zamiennik nie odtworzy charakterystycznych otworów i zwartej tekstury korzenia lotosu.
Czy korzeń lotosu jest tym samym co nasiona lotosu?
Nie: korzeń to podziemne kłącze rośliny, a nasiona rozwijają się w charakterystycznej główce kwiatu. Korzeń kroi się zwykle w chrupiące plastry, natomiast nasiona po ugotowaniu są miękkie i mączyste.
Źródło: USDA FoodData Central 169250 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
