Wiedz, co masz na talerzu
Yam
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 118 kcal —
- Białko 1,5 g 3%
- Węglowodany 24 g 9%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 4,1 g 15%
- Cukry 0,5 g —
- Sód 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 7 µg 1%
- Witamina C 17,1 mg 19%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,35 mg 2%
- Witamina K 2,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacyna (B3) 0,55 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,31 mg 6%
- Witamina B6 0,29 mg 17%
- Foliany (B9) 23 µg 6%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 16,5 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 17 mg 1%
- Żelazo 0,54 mg 3%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Potas 816 mg 17%
- Cynk 0,24 mg 2%
- Miedź 0,18 mg 20%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 1,5 g | 24 g | 0,2 g |
| 1 porcja | 150 g | 177 | 2,3 g | 36 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 300 g | 354 | 4,6 g | 71 g | 0,5 g |
| ½ porcji | 75 g | 89 | 1,1 g | 18 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 450 g | 531 | 6,9 g | 107 g | 0,8 g |
| 4 porcje | 600 g | 708 | 9,2 g | 143 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 0,8 g | 12 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 3,1 g | 48 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 3,8 g | 60 g | 0,4 g |
Podobne produkty
- Yam żółtymiąższ, gotowany na parze, pobrany na wyspie Martynika127 kcal / 100 g
- Pochrzynobrany, ugotowany i odsączony, bez oleju, niesolony89 kcal / 100 g
- Jamobaryczone, ugotowane w wodzie109 kcal / 100 g
- Ignamobrany, pieczony, bez oleju, z solą92 kcal / 100 g
- Batatsurowy86 kcal / 100 g
- Jam górski z Hawajówsurowy67 kcal / 100 g
- Jikamasurowa38 kcal / 100 g
- Bulwa jicamysurowy38 kcal / 100 g
- Tarosurowy112 kcal / 100 g
- Ziemniakmiąższ i skórka, surowy77 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Yam
Jak ugotować ignam, żeby nie był twardy?
Obierz go, pokrój w kostkę i gotuj w osolonej wodzie około 15–20 minut, aż widelec łatwo będzie wchodził w kawałki. Surowego ignamu nie jedz — niektóre odmiany zawierają drażniące substancje, które unieszkodliwia obróbka cieplna.
Jak upiec ignam w piekarniku?
Obrane kawałki wymieszaj z odrobiną oleju i piecz w 200°C przez około 35–45 minut, obracając w połowie czasu. Są gotowe, gdy zmiękną w środku i zarumienią się na brzegach.
Jak przechowywać ignam?
Trzymaj nieobrane bulwy w suchym, przewiewnym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci; nie wkładaj ich do lodówki. Ugotowany ignam schowaj do szczelnego pojemnika w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni.
Do czego pasuje ignam i w jakich daniach się go używa?
Ugotowany lub pieczony ignam podawaj z duszonym mięsem, rybą, fasolą albo pikantnym sosem. W Afryce Zachodniej przygotowuje się z niego fufu: ugotowane kawałki ubija się na gładką, elastyczną masę.
Czy ignam można zastąpić batatem albo ziemniakiem?
W zupach, gulaszach i pieczonych dodatkach możesz zastąpić ignam batatem lub ziemniakiem, krojąc je na podobne kawałki. Batat jest słodszy i mięknie szybciej, więc sprawdzaj go wcześniej.
Czym ignam różni się od batata?
Ignam i batat to różne rośliny, choć oba mają jadalne bulwy. Ignam zwykle ma jasny, skrobiowy miąższ, a batat jest często słodszy i po ugotowaniu bardziej miękki; batat zawiera też znacznie więcej witaminy A — 709 µg na 100 g wobec 7 µg w ignamie.
Jak wybrać dobry ignam?
Wybieraj bulwę twardą i ciężką jak na swój rozmiar, bez miękkich, mokrych plam, pleśni i głębokich uszkodzeń. Skórka może być szorstka — sama w sobie nie oznacza, że ignam jest zepsuty.
Źródło: USDA FoodData Central 170071 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
