Wiedz, co masz na talerzu
Czerwone ziemniaki
Kalorie i wartości odżywcze
miąższ i skórka, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 70 kcal —
- Białko 1,9 g 4%
- Węglowodany 14 g 5%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1,7 g 6%
- Cukry 1,3 g —
- Sód 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 8,6 mg 10%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,01 mg 0%
- Witamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,28 mg 6%
- Witamina B6 0,17 mg 10%
- Foliany (B9) 18 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 16,4 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 0,73 mg 4%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Potas 455 mg 10%
- Cynk 0,33 mg 3%
- Miedź 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 75 g | 53 | 1,4 g | 11 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 150 g | 105 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| ½ porcji | 37,5 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 225 g | 158 | 4,3 g | 32 g | 0,3 g |
| 4 porcje | 300 g | 210 | 5,7 g | 43 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Podobne produkty
- Czerwony ziemniakmiąższ i skórka, surowy71 kcal / 100 g
- Ziemniak o czerwonej skórcenieobrany, surowy58 kcal / 100 g
- Ziemniaki russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
- Ziemniakmiąższ i skórka, surowy77 kcal / 100 g
- Ziemniaki o czerwonej skórce73 kcal / 100 g
- Białe ziemniakimiąższ i skórka, surowe69 kcal / 100 g
- Biały ziemniakmiąższ i skórka, surowy69 kcal / 100 g
- Skórka ziemniaczanasurowe58 kcal / 100 g
- Młode ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Batatsurowy86 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Czerwone ziemniaki
Czy czerwone ziemniaki trzeba obierać?
Nie — ich cienka skórka nadaje się do jedzenia. Wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą i usuń oczka oraz uszkodzone miejsca; jeśli przepis wymaga gładkiego purée, obierz je po ugotowaniu.
Jak ugotować czerwone ziemniaki, żeby się nie rozpadały?
Włóż całe, podobnej wielkości ziemniaki do zimnej, osolonej wody i gotuj łagodnie przez około 15–20 minut od zagotowania. Są gotowe, gdy widelec łatwo wchodzi w środek; odcedź je od razu.
Czy czerwone ziemniaki nadają się do pieczenia?
Tak. Pokrój je na kawałki, wymieszaj z olejem i przyprawami, a następnie piecz w 200°C przez około 30–40 minut, raz obracając. Skórka zrumieni się, a miąższ pozostanie zwarty.
Jak przechowywać czerwone ziemniaki?
Trzymaj je nieumyte w ciemnym, chłodnym i przewiewnym miejscu, z dala od cebuli. Nie zamykaj ich w szczelnej plastikowej torbie; umyj dopiero przed gotowaniem.
Do jakich potraw pasują czerwone ziemniaki?
Dobrze trzymają kształt po ugotowaniu, dlatego sprawdzają się w sałatce ziemniaczanej, zupie i pieczonych ziemniakach. Podawaj je też z koperkiem i masłem albo dodaj do gulaszu.
Czym zastąpić czerwone ziemniaki w przepisie?
Do sałatki, zupy i pieczenia wybierz inne ziemniaki o zwartym miąższu, na przykład młode. Jeśli przepis wymaga puszystego purée, lepsze będą ziemniaki mączyste.
Czy zielone lub kiełkujące czerwone ziemniaki można jeść?
Małe kiełki i pojedyncze zielone miejsca odetnij obficie przed gotowaniem. Ziemniak mocno zazieleniony, gorzki albo silnie skiełkowany wyrzuć — samo gotowanie nie usuwa wszystkich naturalnych substancji, które mogą powodować dolegliwości.
Źródło: USDA FoodData Central 170029 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
