Wiedz, co masz na talerzu
Buraki
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 43 kcal —
- Białko 1,6 g 3%
- Węglowodany 6,8 g 2%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,8 g 10%
- Cukry 6,8 g —
- Sód 78 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 4,9 mg 5%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,04 mg 0%
- Witamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,33 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,16 mg 3%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Foliany (B9) 109 µg 27%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 6 mg 1%
Składniki mineralne
- Wapń 16 mg 1%
- Żelazo 0,8 mg 4%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potas 325 mg 7%
- Cynk 0,35 mg 3%
- Miedź 0,08 mg 8%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,6 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 1 porcja | 136 g | 58 | 2,2 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 porcje | 272 g | 117 | 4,4 g | 18 g | 0,5 g |
| ½ porcji | 68 g | 29 | 1,1 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 408 g | 175 | 6,6 g | 28 g | 0,7 g |
| 4 porcje | 544 g | 234 | 8,8 g | 37 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,4 g | 10 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4 g | 17 g | 0,4 g |
Podobne produkty
- Buraki marynowanekonserwowane, część stała i płyny65 kcal / 100 g
- Buraki po harwardzkukonserwowane, część stała i płyny73 kcal / 100 g
- Burak czerwonysurowy53 kcal / 100 g
- Burakugotowane42 kcal / 100 g
- Liście burakasurowe22 kcal / 100 g
- Beet red danish38 kcal / 100 g
- Boćwinasurowy19 kcal / 100 g
- Rzepasurowa28 kcal / 100 g
- Rzodkiewkasurowa16 kcal / 100 g
- Mangoldsurowy21 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Buraki
Jak upiec buraki, żeby były słodkie i łatwo się obierały?
Umyj je, nie obieraj i zawiń pojedynczo w folię. Piecz w 200°C przez 45–60 minut, zależnie od wielkości; są gotowe, gdy widelec łatwo wchodzi w środek. Po przestudzeniu skórka schodzi palcami.
Ile gotować buraki w całości?
Gotuj nieobrane buraki w lekko osolonej wodzie przez około 40–60 minut, aż widelec łatwo je przebije. Nie obcinaj korzenia tuż przy bulwie, bo mogą wypuścić dużo soku do wody.
Czy buraki można jeść na surowo?
Tak. Obierz je i zetrzyj na tarce albo pokrój w bardzo cienkie plasterki; dobrze smakują z jabłkiem, sokiem z cytryny i odrobiną oleju. Surowe buraki są twarde, więc cienkie kawałki łatwiej pogryźć.
Jak przechowywać buraki, żeby długo pozostały jędrne?
Surowe buraki trzymaj w lodówce, w przewiewnej torbie lub pojemniku. Jeśli mają liście, odetnij je przed schowaniem, zostawiając krótki ogonek; liście szybciej odbierają bulwie wilgoć. Ugotowane buraki włóż do szczelnego pojemnika i schłodź.
Do jakich polskich dań pasują buraki?
Ugotowane lub pieczone buraki wykorzystasz do barszczu czerwonego, chłodnika i ćwikły z chrzanem. Tarte buraczki na ciepło pasują do obiadu, a pieczone kawałki dobrze łączą się z serem kozim, fetą i orzechami.
Jak wybrać dobre buraki?
Wybieraj twarde, jędrne bulwy bez miękkich miejsc, pęknięć i śladów pleśni. Mniejsze buraki zwykle gotują się szybciej i łatwiej pokroić je w równą kostkę; podobnej wielkości sztuki ugotują się w tym samym czasie.
Czym zastąpić buraki w barszczu?
W barszczu czerwonym buraków nie da się zastąpić bez zmiany koloru i charakterystycznego słodko-ziemistego smaku. Jeśli brakuje ich do sałatki, użyj pieczonej marchwi lub dyni, ale dopraw danie inaczej — nie będą smakować jak buraki.
Czy buraki są dobrym źródłem kwasu foliowego?
Tak, buraki są źródłem kwasu foliowego: porcja 100 g dostarcza 109 µg. To jednak nie czyni z nich wyjątkowego źródła innych witamin czy minerałów.
Źródło: USDA FoodData Central 169145 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
