Wiedz, co masz na talerzu
Buraki
Kalorie i wartości odżywcze
gotowane, ugotowane, odsączone
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 44 kcal —
- Białko 1,7 g 3%
- Węglowodany 8 g 3%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2 g 7%
- Cukry 8 g —
- Sód 77 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 3,6 mg 4%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,04 mg 0%
- Witamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,33 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,15 mg 3%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Foliany (B9) 80 µg 20%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 6,3 mg 1%
Składniki mineralne
- Wapń 16 mg 1%
- Żelazo 0,79 mg 4%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 38 mg 3%
- Potas 305 mg 6%
- Cynk 0,35 mg 3%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 8 g | 0,2 g |
| 1 porcja | 85 g | 37 | 1,4 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 2 porcje | 170 g | 75 | 2,9 g | 14 g | 0,3 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 19 | 0,7 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 255 g | 112 | 4,3 g | 20 g | 0,5 g |
| 4 porcje | 340 g | 150 | 5,7 g | 27 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
Podobne produkty
- Buraki marynowanekonserwowane, część stała i płyny65 kcal / 100 g
- Buraki konserwoweodsączone44 kcal / 100 g
- Buraki po harwardzkukonserwowane, część stała i płyny73 kcal / 100 g
- Buraki duszonez olejem, cebulą i czosnkiem, niesolone67 kcal / 100 g
- Duszone burakiz olejem, cebulą i czosnkiem, solone66 kcal / 100 g
- Burakugotowane42 kcal / 100 g
- Burak czerwonysurowy53 kcal / 100 g
- Liście burakasurowe22 kcal / 100 g
- Rzepaugotowane, odcedzone22 kcal / 100 g
- Mangoldgotowany29 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Buraki
Jak długo gotować buraki, żeby były miękkie?
Małe buraki gotuj zwykle 30–40 minut, większe około 60–90 minut, bez obierania i z ogonkami, żeby nie wypłynął sok. Są gotowe, gdy widelec łatwo wchodzi w środek; po ostudzeniu skórkę zetrzesz palcami.
Jak upiec buraki w piekarniku?
Umyte, nieobrane buraki zawiń pojedynczo w folię i piecz w 200°C przez około 50–90 minut, zależnie od wielkości. Pieczenie wydobywa ich słodycz; upieczone buraki pokrój do sałatki albo zmiksuj na pastę.
Czy buraki można jeść na surowo?
Tak. Obierz je i zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie plasterki; surowe buraki są chrupiące i dobrze smakują z jabłkiem, chrzanem albo sokiem z cytryny.
Jak przechowywać buraki, żeby długo zachowały świeżość?
Surowe buraki trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu albo w szufladzie lodówki, bez liści — liście szybko odbierają im wilgoć. Ugotowane lub upieczone przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni.
Do czego pasują buraki?
Buraki dobrze łączą się z chrzanem, jabłkiem, kozim serem, orzechami i koperkiem. Wykorzystasz je w barszczu, ćwikle, sałatce z fetą albo w chłodniku; pieczone są też dobrym dodatkiem do kaszy i pieczonych warzyw.
Czym zastąpić buraki w barszczu?
Jeśli zależy ci na czerwonym kolorze i kwaśnym smaku, użyj zakwasu buraczanego lub soku z buraków, ale nie zastąpią one całej treści warzywa. W zupie o podobnej słodyczy sprawdzi się marchew, choć barszcz będzie miał inny smak i kolor.
Czy buraki są dobrym źródłem kwasu foliowego?
Buraki dostarczają 80 µg kwasu foliowego na 100 g, czyli są jego źródłem. Porcja około 100 g to jeden średni burak.
Czy liście buraka można jeść?
Tak, młode liście buraka są jadalne: dodaj je do sałatki albo krótko podsmaż jak szpinak. Dojrzałe liście są twardsze, więc lepiej je dusić lub ugotować.
Źródło: USDA FoodData Central 169146 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
