Wiedz, co masz na talerzu
Burak czerwony
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 53 kcal —
- Białko 1,7 g 3%
- Węglowodany 9,7 g 4%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,3 g 8%
- Cukry 9,7 g —
- Sód 43 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1,2 µg 0%
- Witamina C 8 mg 9%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,08 mg 1%
- Witamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,05 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,2 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,15 mg 3%
- Witamina B6 0,05 mg 3%
- Biotyna (B7) 0 µg 0%
- Foliany (B9) 91 µg 23%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 6 mg 1%
Składniki mineralne
- Wapń 28,1 mg 2%
- Żelazo 0,6 mg 3%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 36,2 mg 3%
- Potas 330 mg 7%
- Cynk 0,73 mg 7%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,6 mg 26%
- Selen 0,2 µg 0%
- Jod 0,5 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1,7 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,8 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 2,5 g | 15 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 3,4 g | 20 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 4,2 g | 24 g | 0,6 g |
Podobne produkty
- Burakugotowane42 kcal / 100 g
- Burakisurowe43 kcal / 100 g
- Burak ćwikłowysurowy40 kcal / 100 g
- Buraki ćwikłowegotowany, odcedzony44 kcal / 100 g
- Liście burakasurowe22 kcal / 100 g
- Sałatka z burakówsurowa, bez oleju, niesolona46 kcal / 100 g
- Beet red danish38 kcal / 100 g
- Sok z burakówbez cukru14 kcal / 100 g
- Boćwinasurowy19 kcal / 100 g
- Kapusta czerwonasurowa31 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Burak czerwony
Jak ugotować buraka czerwonego, żeby zachował kolor?
Umyj go, ale nie obieraj ani nie odcinaj korzenia; gotuj w całości pod przykryciem przez około 40–60 minut, zależnie od wielkości. Obierz dopiero po ostudzeniu — skórka zejdzie łatwiej, a burak nie wypłucze tyle barwnika.
Ile piec buraki czerwone i w jakiej temperaturze?
Zawiń umyte, nieobrane buraki pojedynczo w folię i piecz w 200°C przez około 60–90 minut, aż cienki nóż łatwo wejdzie w środek. Małe buraki będą gotowe wcześniej; po upieczeniu skórkę można zsunąć palcami.
Czy buraka czerwonego trzeba obierać przed gotowaniem?
Nie — gotuj go w skórce, po wcześniejszym dokładnym wyszorowaniu. Nie obcinaj korzenia ani nie nakłuwaj buraka, bo straci sok i intensywny kolor; obierz go po ugotowaniu.
Jak przechowywać ugotowane buraki czerwone?
Po ostudzeniu włóż je do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce; najlepiej zjedz w ciągu 3–4 dni. Buraki możesz też zamrozić, obrane i pokrojone na porcje.
Co pasuje do buraka czerwonego i do jakich dań go dodać?
Łączy się z chrzanem, jabłkiem, kozim serem, fetą, orzechami i koperkiem. Dodaj go do barszczu, ćwikły, sałatki z kozim serem albo pokrój pieczonego buraka do kaszy.
Czym zastąpić buraka czerwonego w barszczu?
Jeśli zależy ci na czerwonym kolorze i ziemistym smaku, użyj buraka ćwikłowego — to ta sama grupa warzyw, więc nie będzie wiernego zamiennika o zupełnie innym smaku. W chłodniku zamiast buraka możesz użyć rzodkiewki, ale zupa straci typowy kolor i słodycz.
Czy burak czerwony barwi mocz i stolec?
Tak, po zjedzeniu buraków mocz lub stolec mogą być różowawe albo czerwone; to efekt barwnika buraczanego i zwykle szybko mija. Sok z buraka barwi też dłonie i deskę — sok z cytryny pomaga usunąć ślady z rąk.
Czy liście buraka czerwonego też można jeść?
Tak, młode liście są jadalne: dodaj je na surowo do sałatki albo duś krótko jak szpinak, na przykład z czosnkiem. Starsze liście są twardsze, więc lepiej je ugotować lub udusić.
Źródło: Frida (Denmark) 43 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
