Wiedz, co masz na talerzu
Seler korzeniowy
Kalorie i wartości odżywcze
importowany, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 20 kcal —
- Białko 1,3 g 3%
- Węglowodany 1,7 g 1%
- Tłuszcz 0 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 4,2 g 15%
- Sód 40 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 5,2 mg 6%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,18 mg 1%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacyna (B3) 0,49 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,44 mg 9%
- Witamina B6 0,2 mg 12%
- Biotyna (B7) 7,8 µg 26%
- Foliany (B9) 97,2 µg 24%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 9 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 44 mg 3%
- Żelazo 0,34 mg 2%
- Magnez 9,3 mg 2%
- Fosfor 63 mg 5%
- Potas 430 mg 9%
- Cynk 0,46 mg 4%
- Miedź 0,13 mg 14%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 0,1 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1,3 g | 1,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,6 g | 0,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,9 g | 2,6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2,5 g | 3,4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3,1 g | 4,3 g | 0 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Seler korzeniowy
Jak przygotować seler korzeniowy do gotowania?
Odetnij końce i grubą skórę nożem, a potem opłucz bulwę, szczególnie w zagłębieniach. Pokrój miąższ na równe kawałki, żeby ugotował się w tym samym czasie.
Ile gotować seler korzeniowy?
Kostki gotuj w osolonej wodzie około 15–20 minut, a większe kawałki do miękkości, zwykle 25–30 minut. Jest gotowy, gdy widelec łatwo wchodzi w miąższ; odcedź go dokładnie przed zrobieniem purée.
Jak upiec seler korzeniowy, żeby był rumiany?
Pokrój go w kostkę lub plastry, wymieszaj z olejem i piecz w jednej warstwie w 200°C przez około 35–45 minut, przewracając w połowie. Nie układaj kawałków zbyt ciasno, bo zaczną się dusić zamiast rumienić.
Jak przechowywać seler korzeniowy?
Całą, nieobraną bulwę trzymaj w chłodnym, ciemnym i przewiewnym miejscu albo w szufladzie lodówki; nie myj jej przed schowaniem. Obrany lub pokrojony seler włóż do szczelnego pojemnika w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.
Do czego pasuje seler korzeniowy i w jakich daniach się go używa?
Dobrze łączy się z ziemniakami, jabłkiem, orzechami włoskimi, tymiankiem i śmietaną. Dodaj go do rosołu i zup kremów, zrób purée albo surówkę z selera z jabłkiem; plastry można też panierować i usmażyć jak kotlety.
Czym zastąpić seler korzeniowy w zupie?
W zupie możesz użyć korzenia pietruszki, ale ma wyraźniejszy, bardziej korzenny smak, więc dodaj go nieco mniej. Jeśli zależy ci na łagodniejszym smaku i podobnej teksturze, sprawdzi się kalarepa.
Czy seler korzeniowy można jeść na surowo?
Tak — obierz go i zetrzyj lub pokrój w cienkie słupki do surówki. Skrop miąższ sokiem z cytryny, żeby wolniej ciemniał; surowy seler jest chrupki i ma intensywniejszy smak niż gotowany.
Czy seler korzeniowy to to samo co seler naciowy?
Nie. Seler korzeniowy uprawia się dla dużej, bulwiastej nasady, a seler naciowy dla chrupiących ogonków liściowych; nie zastępują się idealnie w potrawach. Seler naciowy ma 12 kcal na 100 g, a seler korzeniowy 20 kcal.
Źródło: Frida (Denmark) 1763 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
