Wiedz, co masz na talerzu
Buraki ćwikłowe
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany, odcedzony
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 44 kcal —
- Białko 1,7 g 3%
- Węglowodany 7,9 g 3%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2 g 7%
- Cukry 8 g —
- Sód 77 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 3,6 mg 4%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,04 mg 0%
- Witamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,33 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,15 mg 3%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Foliany (B9) 80 µg 20%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 6,3 mg 1%
Składniki mineralne
- Wapń 16 mg 1%
- Żelazo 0,79 mg 4%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 38 mg 3%
- Potas 305 mg 6%
- Cynk 0,35 mg 3%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
Podobne produkty
- Burakugotowane42 kcal / 100 g
- Burak czerwonysurowy53 kcal / 100 g
- Liście burakasurowe22 kcal / 100 g
- Rzepaugotowane, odcedzone22 kcal / 100 g
- Buraki konserwoweodsączone44 kcal / 100 g
- Marchewgotowane, we wrzątku, odsączone, z solą35 kcal / 100 g
- Buraki marynowanekonserwowane, część stała i płyny65 kcal / 100 g
- Mangoldgotowany29 kcal / 100 g
- Liście rzepygotowane, odcedzone20 kcal / 100 g
- Marchewkaugotowane, gotowane, odcedzone, bez soli35 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Buraki ćwikłowe
Jak ugotować buraki, żeby łatwo schodziła z nich skórka?
Umyj je, ale nie obieraj ani nie odcinaj końcówek; gotuj w całości pod przykryciem, aż widelec łatwo wchodzi w środek — małe zwykle potrzebują około 30–40 minut, większe do godziny. Po odcedzeniu zalej je zimną wodą, a skórkę zsuń palcami.
Jak upiec buraki ćwikłowe w piekarniku?
Zawiń umyte, nieobrane buraki pojedynczo w folię lub przykryj naczynie żaroodporne i piecz w 200°C przez około 50–80 minut, zależnie od wielkości. Są gotowe, gdy nóż wchodzi bez oporu; po ostudzeniu obierz je i pokrój.
Jak zrobić zakwas z buraków?
Pokrój obrane buraki, włóż do czystego słoja z czosnkiem i przyprawami, zalej solanką przygotowaną z około 20 g soli na litr przegotowanej, ostudzonej wody. Buraki muszą być całkowicie zanurzone; fermentuj je pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez około 5–7 dni, potem przechowuj zakwas w lodówce.
Jak długo można przechowywać ugotowane buraki?
Ugotowane i obrane buraki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyj w ciągu 3–5 dni. Surowe, nieumyte buraki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu; odetnij liście, bo wyciągają z korzeni wilgoć.
Do czego pasują buraki ćwikłowe i jakie dania można z nich zrobić?
Tarte buraki z chrzanem podaje się do mięs i ziemniaków, a pieczone dobrze łączą się z kozim serem, orzechami i rukolą. Są też podstawą barszczu czerwonego, chłodnika litewskiego i sałatki z buraków.
Czy można zamienić buraki ćwikłowe w przepisie na buraki konserwowe?
Można, zwłaszcza w sałatce lub jako dodatek do obiadu, ale buraki konserwowe są już miękkie i często kwaśne lub słodkie od zalewy. Odsącz je i ogranicz ocet, cytrynę lub cukier w przepisie.
Czy buraki ćwikłowe i liście buraka to to samo?
To części tej samej rośliny, ale wykorzystuje się je inaczej: korzeń piecze się, gotuje lub kisi, a liście można krótko dusić jak szpinak. Liście buraka mają 484 µg witaminy K na 100 g, a korzeń dostarcza 80 µg folianów na 100 g.
Czy buraki ćwikłowe można jeść na surowo?
Tak: obierz je i zetrzyj na tarce do surówki albo pokrój w bardzo cienkie plasterki. Surowe buraki są twarde, więc cienkie kawałki łatwiej pogryźć; dla małych dzieci podawaj je w postaci miękkiej lub drobno startej.
Źródło: Canadian Nutrient File 2501 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
