Wiedz, co masz na talerzu
Liście buraka
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 22 kcal —
- Białko 2,2 g 4%
- Węglowodany 0,6 g 0%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 3,7 g 13%
- Cukry 0,5 g —
- Sód 226 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 316 µg 35%
- Witamina C 30 mg 33%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1,5 mg 10%
- Witamina K 400 µg 333%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacyna (B3) 0,4 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,25 mg 5%
- Witamina B6 0,11 mg 6%
- Foliany (B9) 15 µg 4%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 0,4 mg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 117 mg 9%
- Żelazo 2,6 mg 14%
- Magnez 70 mg 17%
- Fosfor 41 mg 3%
- Potas 762 mg 16%
- Cynk 0,38 mg 3%
- Miedź 0,19 mg 21%
- Mangan 0,39 mg 17%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 38 g | 8 | 0,8 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 porcje | 76 g | 17 | 1,7 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ porcji | 19 g | 4 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcje | 114 g | 25 | 2,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 porcje | 152 g | 33 | 3,3 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,3 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,4 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,5 g | 1,6 g | 0,3 g |
Podobne produkty
- Burakisurowe43 kcal / 100 g
- Liście rzepysurowe32 kcal / 100 g
- Liść boćwinysurowy29 kcal / 100 g
- Burakugotowane42 kcal / 100 g
- Boćwinasurowy19 kcal / 100 g
- Burak ćwikłowysurowy40 kcal / 100 g
- Liście batatówsurowe42 kcal / 100 g
- Mangoldsurowy21 kcal / 100 g
- Buraki ćwikłowegotowany, odcedzony44 kcal / 100 g
- Liści szarłatusurowe23 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Liście buraka
Czy liście buraka można jeść na surowo?
Tak — młode, delikatne liście umyj i dodaj do sałatki albo kanapki. Większe bywają włókniste i lepiej smakują po krótkim podduszeniu.
Jak przygotować liście buraka do gotowania?
Opłucz je dokładnie, także przy nerwach, i odetnij twarde końcówki ogonków. Grube ogonki pokrój osobno: potrzebują kilku minut więcej niż liście.
Jak długo smażyć liście buraka?
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, wrzuć pokrojone ogonki i smaż je około 3–4 minuty. Dodaj liście i mieszaj jeszcze 2–3 minuty, aż zwiędną; pasują do nich czosnek i sok z cytryny.
Jak przechowywać świeże liście buraka?
Nie myj ich przed schowaniem, tylko włóż luźno do woreczka lub pojemnika i trzymaj w lodówce. Najlepiej zużyć je w ciągu kilku dni; umyte liście dokładnie osusz, bo wilgoć przyspiesza więdnięcie.
Do jakich potraw pasują liście buraka?
Dodaj je do botwinki, chłodnika, frittaty albo farszu do pierogów. Dobrze łączą się z ziemniakami, jajkiem, czosnkiem, koperkiem i kwaśną śmietaną.
Czy ogonki liści buraka też można jeść?
Tak — są jadalne, chrupiące i zwykle potrzebują dłuższej obróbki niż blaszki liściowe. Pokrój je na kawałki i wrzuć na patelnię lub do zupy kilka minut przed liśćmi.
Czym liście buraka różnią się od boćwiny?
To blisko spokrewnione warzywa z tej samej grupy buraka, ale boćwina jest uprawiana głównie dla dużych liści i mięsistych ogonków. Liście buraka są zwykle drobniejsze i mają wyraźniejszy, ziemisty smak.
Źródło: USDA FoodData Central 170375 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
