Wiedz, co masz na talerzu
Brukselka
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 43 kcal —
- Białko 3,4 g 7%
- Węglowodany 5,2 g 2%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 3,8 g 14%
- Cukry 2,2 g —
- Sód 25 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 38 µg 4%
- Witamina C 85 mg 94%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,88 mg 6%
- Witamina K 177 µg 148%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacyna (B3) 0,75 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,31 mg 6%
- Witamina B6 0,22 mg 13%
- Biotyna (B7) 0,4 µg 1%
- Foliany (B9) 61 µg 15%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 19,1 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 42 mg 3%
- Żelazo 1,4 mg 8%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 69 mg 6%
- Potas 389 mg 8%
- Cynk 0,42 mg 4%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 1,6 µg 3%
- Jod 1 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3,4 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 1 porcja | 88 g | 38 | 3 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 176 g | 76 | 5,9 g | 9,1 g | 0,5 g |
| ½ porcji | 44 g | 19 | 1,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 264 g | 114 | 8,9 g | 14 g | 0,8 g |
| 4 porcje | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5,1 g | 7,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6,8 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8,5 g | 13 g | 0,8 g |
Podobne produkty
- Kapusta brukselkasurowe44 kcal / 100 g
- Mrożona brukselkaprodukt35 kcal / 100 g
- Brukselka z puszkiodsączona29 kcal / 100 g
- Kapustasurowa25 kcal / 100 g
- Brokułsurowy34 kcal / 100 g
- Kapusta collardsurowe32 kcal / 100 g
- Jarmużsurowy35 kcal / 100 g
- Kalafiorsurowy25 kcal / 100 g
- Brussels sprouts winter48 kcal / 100 g
- Brussels sprouts automn50 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Brukselka
Jak ugotować brukselkę, żeby nie była rozgotowana?
Oczyść główki, natnij u nasady na krzyż i wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj małe sztuki około 5 minut, a większe 7–8 minut — powinny dać się nakłuć, ale pozostać jędrne.
Ile piec brukselkę w piekarniku?
Przekrój główki na pół, wymieszaj z olejem i rozłóż przeciętą stroną do dołu. Piecz w 220°C przez 20–25 minut, aż brzegi się zrumienią; nie układaj ich ciasno, bo zamiast się przypiekać, będą się dusić.
Jak wybrać świeżą brukselkę?
Szukaj twardych, zwartych główek o równym zielonym kolorze, bez żółtych liści i ciemnych plam. Podobna wielkość ułatwi równomierne gotowanie.
Jak przechowywać brukselkę?
Trzymaj nieumyte główki w lodówce, najlepiej w luźnej torbie lub pojemniku z dostępem powietrza, i umyj je dopiero przed przygotowaniem. Jeśli chcesz je zamrozić, najpierw zblanszuj je przez 3–5 minut, zahartuj w zimnej wodzie i dobrze osusz.
Z czym podawać brukselkę?
Jej lekko kapuściany smak dobrze łączy się z masłem, czosnkiem, pieprzem i tartym serem; pasują też orzechy włoskie, jabłko lub boczek. Pieczona brukselka sprawdza się jako dodatek do ziemniaków, kaszy albo pieczonego mięsa.
Czy brukselkę można jeść na surowo?
Tak — usuń zewnętrzne liście, odetnij twardą końcówkę i pokrój główki bardzo cienko, najlepiej na mandolinie. Surowa brukselka dobrze sprawdza się w surówce z jabłkiem, cytryną i orzechami.
Czy brukselka jest dobrym źródłem witaminy C?
Tak, brukselka jest bogata w witaminę C: porcja 100 g zawiera 85 mg. Długie gotowanie w dużej ilości wody może zmniejszyć jej ilość, więc lepiej krótko gotować brukselkę na parze lub piec.
Źródło: USDA FoodData Central 170383 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
