Wiedz, co masz na talerzu
Kapusta collard
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 32 kcal —
- Białko 3 g 6%
- Węglowodany 1,4 g 1%
- Tłuszcz 0,6 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 4 g 14%
- Cukry 0,5 g —
- Sód 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 251 µg 28%
- Witamina C 35,3 mg 39%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 2,3 mg 15%
- Witamina K 437 µg 364%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacyna (B3) 0,74 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,27 mg 5%
- Witamina B6 0,17 mg 10%
- Foliany (B9) 129 µg 32%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 23,2 mg 4%
Składniki mineralne
- Wapń 232 mg 18%
- Żelazo 0,47 mg 3%
- Magnez 27 mg 6%
- Fosfor 25 mg 2%
- Potas 213 mg 5%
- Cynk 0,21 mg 2%
- Miedź 0,05 mg 5%
- Mangan 0,66 mg 29%
- Selen 1,3 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 1 porcja | 36 g | 12 | 1,1 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 2 porcje | 72 g | 23 | 2,2 g | 1 g | 0,4 g |
| ½ porcji | 18 g | 6 | 0,5 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 108 g | 35 | 3,3 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 4 porcje | 144 g | 46 | 4,3 g | 2 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,5 g | 2,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7,6 g | 3,6 g | 1,5 g |
Podobne produkty
- Jarmuż collardsurowa28 kcal / 100 g
- Jarmużsurowy35 kcal / 100 g
- Mrożony jarmużugotowane, odsączone36 kcal / 100 g
- Kapustasurowa25 kcal / 100 g
- Sałatka z kapusty warzywnejsurowa, z sosem (pomidor, cebula, pietruszka, ocet i olej), niesolona49 kcal / 100 g
- Kapusta włoskasurowa27 kcal / 100 g
- Brukselkasurowa43 kcal / 100 g
- Sałatka z kapusty collardsurowa, z sosem (pomidor, cebula, pietruszka, ocet i olej), z solą50 kcal / 100 g
- Kalafiorsurowy25 kcal / 100 g
- Kalarepasurowa27 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Kapusta collard
Czym jest kapusta collard i czym różni się od jarmużu?
To liściasta kapusta o dużych, płaskich, dość twardych liściach; jarmuż ma zwykle mocniej karbowane liście. Kapusta collard łagodnieje i mięknie podczas dłuższego duszenia.
Jak przygotować kapustę collard do gotowania?
Opłucz liście, wytnij gruby środkowy nerw i pokrój je w paski. Młode, cienkie nerwy możesz zostawić; grube warto posiekać drobniej, bo potrzebują więcej czasu, by zmięknąć.
Jak długo gotować lub dusić kapustę collard?
Gotuj pokrojone liście około 8–12 minut, jeśli mają pozostać jędrne. Do miękkiej, długo duszonej kapusty collard potrzebne jest zwykle 30–45 minut; duś ją pod przykryciem z odrobiną płynu.
Jak przechowywać kapustę collard?
Nie myj liści przed schowaniem: włóż je do luźnej torby lub pojemnika i trzymaj w lodówce. Umyj dopiero przed użyciem, a zwiędłe liście szybko zużyj; po blanszowaniu możesz je zamrozić.
Do czego pasuje kapusta collard i w jakich daniach się jej używa?
Dobrze łączy się z czosnkiem, cebulą, fasolą i wędzoną papryką. W kuchni południowych Stanów Zjednoczonych przyrządza się ją jako duszone collard greens, często z dodatkiem wędzonego mięsa lub bulionu.
Czym zastąpić kapustę collard w przepisie?
Najłatwiej użyć jarmużu: ma podobnie zwarte liście, choć zwykle szybciej mięknie, więc zacznij sprawdzać go wcześniej. W daniu duszonym sprawdzi się też kapusta włoska, ale jej liście są delikatniejsze.
Czy kapustę collard można jeść na surowo?
Tak, ale surowe liście są twarde. Usuń grube nerwy, pokrój liście bardzo cienko i ugnieć je przez chwilę z dressingiem, żeby zmiękły; do sałatki najlepiej nadają się młode liście.
Źródło: USDA FoodData Central 170406 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
