Wiedz, co masz na talerzu
Jarmuż
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 35 kcal —
- Białko 2,9 g 6%
- Węglowodany 0,3 g 0%
- Tłuszcz 1,5 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 4,1 g 15%
- Cukry 1 g —
- Sód 53 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 241 µg 27%
- Witamina C 93,4 mg 104%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,66 mg 4%
- Witamina K 390 µg 325%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacyna (B3) 1,2 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,37 mg 7%
- Witamina B6 0,15 mg 9%
- Biotyna (B7) 36 µg 120%
- Foliany (B9) 62 µg 16%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 0,5 mg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 254 mg 20%
- Żelazo 1,6 mg 9%
- Magnez 33 mg 8%
- Fosfor 55 mg 4%
- Potas 348 mg 7%
- Cynk 0,39 mg 4%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Mangan 0,92 mg 40%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 1,4 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,9 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 1 porcja | 21 g | 7 | 0,6 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 42 g | 15 | 1,2 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ porcji | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 63 g | 22 | 1,8 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 4 porcje | 84 g | 29 | 2,5 g | 0,3 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,4 g | 0,5 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 5,8 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 7,3 g | 0,8 g | 3,7 g |
Podobne produkty
- Jarmuż collardsurowa28 kcal / 100 g
- Jarmuż szkockisurowy42 kcal / 100 g
- Jarmuż scotchgotowane, odcedzone28 kcal / 100 g
- Kapusta collardsurowe32 kcal / 100 g
- Kapustasurowa25 kcal / 100 g
- Kale danish38 kcal / 100 g
- Sałatka z jarmużusurowa, z oliwą z oliwek, z solą124 kcal / 100 g
- Brukselkasurowa43 kcal / 100 g
- Kalafiorsurowy25 kcal / 100 g
- Kale40 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Jarmuż
Jak przygotować jarmuż, żeby nie był twardy?
Oderwij liście od grubych łodyg, potnij je i masuj przez minutę z odrobiną oliwy i soli — zmiękną i łatwiej będzie je jeść na surowo. Do dań na ciepło pokrój je drobno; liście potrzebują zwykle kilku minut duszenia.
Jak zrobić chipsy z jarmużu w piekarniku?
Osusz dokładnie porwane liście, wymieszaj z cienką warstwą oliwy i piecz w 150°C przez około 15–20 minut, aż będą kruche. Rozłóż je pojedynczą warstwą i pilnuj końcówki pieczenia, bo łatwo się przypalają.
Czy jarmuż można jeść na surowo?
Tak. Usuń twarde łodygi, a liście do sałatki drobno posiekaj i krótko wymasuj z dressingiem; dobrze pasują do nich jabłko, gruszka, cytryna i orzechy.
Jak przechowywać jarmuż, żeby dłużej zachował świeżość?
Trzymaj nieumyty jarmuż w lodówce, luźno zawinięty w papierowy ręcznik i włożony do torby lub pojemnika. Umyj go dopiero przed użyciem; ugotowane liście przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Do jakich dań pasuje jarmuż?
Dodaj go do zupy, gulaszu, farszu albo makaronu; dobrze sprawdza się też w koktajlu i sałatce. Do zupy wrzuć posiekane liście na ostatnie kilka minut gotowania, żeby nie rozpadły się całkiem.
Czym zastąpić jarmuż w przepisie?
W zupie i daniach duszonych użyj kapusty włoskiej lub zwykłej kapusty, pokrojonej na cienkie paski; będą potrzebować nieco dłuższego gotowania. Do sałatki możesz wybrać szpinak, ale nie wymaga masowania i szybciej więdnie.
Czy jarmuż jest bardziej odżywczy niż kapusta?
Jarmuż dostarcza 93,4 mg witaminy C na 100 g, a kapusta 36,6 mg; ma też 4,1 g błonnika wobec 2,5 g w kapuście. Wartości zależą od konkretnego produktu, ale w kuchni oba warzywa dobrze sprawdzają się w zupach i potrawach duszonych.
Czy łodygi jarmużu też można jeść?
Tak, ale są twardsze niż liście. Pokrój je cienko i podsmaż lub duś kilka minut przed dodaniem liści; możesz też obrać je obieraczką i dodać do zupy albo bulionu.
Źródło: USDA FoodData Central 168421 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
