Wiedz, co masz na talerzu
Kalafior
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 25 kcal —
- Białko 1,9 g 4%
- Węglowodany 3 g 1%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
- Błonnik 2 g 7%
- Cukry 1,9 g —
- Sód 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 48,2 mg 54%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,08 mg 1%
- Witamina K 15,5 µg 13%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 0,51 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,67 mg 13%
- Witamina B6 0,18 mg 11%
- Biotyna (B7) 1,7 µg 6%
- Foliany (B9) 57 µg 14%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 44,3 mg 8%
Składniki mineralne
- Wapń 22 mg 2%
- Żelazo 0,42 mg 2%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 44 mg 4%
- Potas 299 mg 6%
- Cynk 0,27 mg 2%
- Miedź 0,04 mg 4%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porcja | 107 g | 27 | 2,1 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 214 g | 54 | 4,1 g | 6,4 g | 0,6 g |
| ½ porcji | 53,5 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 321 g | 80 | 6,2 g | 9,5 g | 0,9 g |
| 4 porcje | 428 g | 107 | 8,2 g | 13 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,9 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,8 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
Podobne produkty
- Fioletowy kalafiorsurowy24 kcal / 100 g
- Zielony kalafiorsurowy31 kcal / 100 g
- Norweski kalafiorsurowy19 kcal / 100 g
- Kalafior zielonygotowany, bez dodatku soli32 kcal / 100 g
- Kapustasurowa25 kcal / 100 g
- Ryż z kalafiorasurowy18 kcal / 100 g
- Brokułsurowy34 kcal / 100 g
- Kapusta białasurowa29 kcal / 100 g
- Kalarepasurowa27 kcal / 100 g
- Brukselkasurowa43 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Kalafior
Jak upiec kalafior, żeby był rumiany, a nie miękki?
Podziel go na różyczki podobnej wielkości, osusz i wymieszaj z odrobiną oleju. Piecz w 220°C przez 25–30 minut, rozkładając różyczki w jednej warstwie; w połowie czasu je przewróć.
Ile gotować kalafior?
Różyczki wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj około 6–8 minut, aż widelec łatwo w nie wchodzi, ale nie rozpadają się. Odcedź od razu — długie gotowanie sprawia, że robią się wodniste i intensywnie pachną.
Jak zrobić ryż z kalafiora?
Podziel kalafior na różyczki i rozdrobnij je krótko w malakserze, aż kawałki będą wielkości ziaren ryżu; nie miksuj na papkę. Smaż 5–7 minut na patelni, bez przykrycia, żeby odparować wilgoć.
Jak przechowywać kalafior, żeby dłużej pozostał świeży?
Nie myj go przed schowaniem. Włóż nieściśniętą główkę do perforowanej torby lub luźno owiniętego papieru i przechowuj w lodówce; pokrojone różyczki zużyj szybciej, najlepiej w ciągu kilku dni.
Jak wybrać dobry kalafior?
Szukaj zwartej, ciężkiej główki z różyczkami bez ciemnych plam i liśćmi, które nie są zwiędłe. Drobne zielone liście między różyczkami nie oznaczają, że kalafior jest zepsuty.
Do czego pasuje kalafior i w jakich daniach się go używa?
Dobrze smakuje z masłem i bułką tartą, czosnkiem, curry, serem oraz sosem beszamelowym. Użyj go w zupie krem, zapiekance albo kalafiorze po grecku; różyczki możesz też podać surowe z dipem.
Czy kalafior można jeść na surowo?
Tak. Podziel go na małe różyczki i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą; chrupiące kawałki pasują do sałatki lub jako przekąska z hummusem.
Czy kalafior jest dobrym źródłem witaminy C?
Tak, kalafior jest źródłem witaminy C: 100 g dostarcza 48,2 mg. Krótkie gotowanie na parze pomaga ograniczyć jej straty w porównaniu z długim gotowaniem w dużej ilości wody.
Źródło: USDA FoodData Central 169986 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
