Wiedz, co masz na talerzu
kapusta biała
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 29 kcal —
- Białko 1,2 g 2%
- Węglowodany 4,4 g 2%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,3 g 8%
- Cukry 4,4 g —
- Sód 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 5,8 µg 1%
- Witamina C 45,8 mg 51%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,02 mg 0%
- Witamina K 76 µg 63%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,4 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,21 mg 4%
- Witamina B6 0,16 mg 9%
- Biotyna (B7) 1,2 µg 4%
- Foliany (B9) 77 µg 19%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 10,7 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 50,9 mg 4%
- Żelazo 0,31 mg 2%
- Magnez 10,9 mg 3%
- Fosfor 30,1 mg 2%
- Potas 240 mg 5%
- Cynk 0,15 mg 1%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 10%
- Selen 0,77 µg 1%
- Jod 0,7 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,2 g | 4,4 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1,8 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2,5 g | 8,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Podobne produkty
- Kapusta włoskasurowa27 kcal / 100 g
- Kapustasurowa25 kcal / 100 g
- Surówka z białej kapustysurowa, bez oleju, niesolona20 kcal / 100 g
- Biała rzodkiew moolisurowy15 kcal / 100 g
- Kiszona kapustasurowa13 kcal / 100 g
- Kalafiorsurowy25 kcal / 100 g
- Wiosenna kapusta zielonasurowa25 kcal / 100 g
- Kalarepasurowy23 kcal / 100 g
- Jarmuż collardsurowa28 kcal / 100 g
- Zupa z białej kapustysolona47 kcal / 100 g
Pytania o produkt: kapusta biała
Jak wybrać dobrą główkę białej kapusty?
Wybierz główkę ciężką jak na swój rozmiar, zwartą i bez miękkich, ciemnych plam. Zewnętrzne liście powinny być jędrne, nie zaschnięte ani śliskie.
Jak długo gotować białą kapustę?
Poszatkowaną kapustę gotuj około 8–12 minut, aż zmięknie, ale nadal będzie lekko sprężysta. Do gołąbków całe liście sparzaj krótko we wrzątku, po 1–2 minuty, i zdejmuj, gdy dadzą się łatwo oddzielić.
Jak zrobić surówkę z białej kapusty, żeby była delikatniejsza?
Poszatkuj kapustę drobno, posól i przez minutę ugniataj dłonią, a potem odstaw na 10 minut. Odciskanie nie jest konieczne; dodaj marchewkę i kwaśny składnik, na przykład sok z cytryny lub ocet.
Jak kisić białą kapustę w domu?
Poszatkuj kapustę, wymieszaj z solą w ilości około 20 g na kilogram i ugniataj, aż puści sok. Mocno ubij ją w czystym słoju tak, by sok całkowicie przykrywał kapustę; fermentuj w temperaturze pokojowej przez 1–3 tygodnie, potem przenieś do lodówki.
Jak przechowywać białą kapustę po przekrojeniu?
Owiń przekrojoną główkę lub jej część i włóż do lodówki; zużyj w ciągu kilku dni, zanim przecięta powierzchnia zacznie wysychać. Cała, nieuszkodzona główka zachowa świeżość dłużej w chłodnym miejscu.
Do jakich potraw pasuje biała kapusta?
Wykorzystasz ją do gołąbków, bigosu, kapuśniaku i łazanek, a na surowo do surówki. Dobrze łączy się z marchewką, jabłkiem, kminkiem, koperkiem, kiełbasą i grzybami.
Czym zastąpić białą kapustę w gołąbkach?
Najłatwiej użyć kapusty włoskiej: jej liście są bardziej karbowane, ale dobrze nadają się do zawijania farszu. Sparzaj je krótko, aż zmiękną i będzie można oddzielić je od główki.
Czy biała kapusta nadaje się do jedzenia na surowo?
Tak — drobno poszatkowana sprawdza się w surówkach i sałatkach. Jeśli jest twarda, posól ją i krótko ugnieć, by liście zmiękły.
Źródło: Frida (Denmark) 26 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
