Wiedz, co masz na talerzu
Mniszek lekarski
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 49 kcal —
- Białko 2,7 g 5%
- Węglowodany 6,1 g 2%
- Tłuszcz 0,7 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 3,5 g 13%
- Cukry 0,7 g —
- Sód 87,8 mg 4%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 488 µg 54%
- Witamina C 35 mg 39%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 778 µg 648%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Ryboflawina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacyna (B3) 0,81 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,08 mg 2%
- Witamina B6 0,25 mg 15%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 62,3 mg 5%
- Żelazo 3,1 mg 17%
- Magnez 13,2 mg 3%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potas 397 mg 8%
- Cynk 0,21 mg 2%
- Miedź 0,07 mg 7%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Mniszek lekarski
Czy mniszek lekarski można jeść na surowo?
Tak. Młode, dokładnie umyte liście dodaj do sałatki lub kanapki; starsze są bardziej gorzkie i lepiej smakują po krótkim blanszowaniu albo podsmażeniu.
Jak złagodzić gorycz liści mniszka?
Zbierz młode liście przed kwitnieniem albo blanszuj je przez 1–2 minuty we wrzątku i odlej wodę. Gorycz dobrze równoważą kwaśny dressing, jajko, ziemniaki i coś tłustego, na przykład oliwa.
Jak przygotować kawę z korzenia mniszka lekarskiego?
Korzeń wyszoruj, pokrój i wysusz, a następnie upraż w piekarniku w temperaturze około 180°C, aż będzie ciemnobrązowy i pachnący. Zalej łyżeczkę rozdrobnionego korzenia wodą, gotuj 5–10 minut i przecedź.
Z czym podawać liście mniszka lekarskiego?
Pasują do sałatki z jajkiem na twardo, młodymi ziemniakami i boczkiem albo do twarogu i razowego pieczywa. Możesz też dodać je do zupy lub krótko podsmażyć z czosnkiem.
Jak przechowywać świeże liście mniszka?
Nie myj ich przed schowaniem: owiń lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym, włóż do luźno zamkniętej torebki i trzymaj w lodówce. Zużyj w ciągu kilku dni; umyj dopiero przed jedzeniem.
Jak odróżnić mniszek lekarski od rośliny, której nie należy zbierać?
Mniszek ma pojedynczy, pusty w środku pęd kwiatowy, a po jego złamaniu wypływa biały sok. Zbieraj tylko rośliny, które rozpoznajesz bez wątpliwości, z dala od dróg, oprysków i miejsc odwiedzanych przez psy.
Czy kwiaty mniszka lekarskiego nadają się do jedzenia?
Tak, jadalne są żółte płatki i całe kwiatostany zebrane w czystym miejscu; możesz dodać je do sałatki lub usmażyć w cieście naleśnikowym. Zielona część pod kwiatem bywa gorzka, więc do słodkich przetworów często używa się samych płatków.
Czy mniszek lekarski jest dobrym źródłem witamin?
Liście są źródłem witaminy A i witaminy C, a także witaminy K: 100 g dostarcza 778 µg. Porcja zjedzona jako dodatek do sałatki będzie mniejsza niż 100 g.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20038 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
