Wiedz, co masz na talerzu
Cykoria
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 14 kcal —
- Białko 1,1 g 2%
- Węglowodany 1,5 g 1%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1,1 g 4%
- Cukry 1,5 g —
- Sód 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2,5 µg 0%
- Witamina C 4 mg 4%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,25 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,2 mg 4%
- Witamina B6 0,06 mg 3%
- Biotyna (B7) 0,7 µg 2%
- Foliany (B9) 52 µg 13%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 12,8 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 19,9 mg 2%
- Żelazo 0,4 mg 2%
- Magnez 10 mg 2%
- Fosfor 31,4 mg 3%
- Potas 212 mg 5%
- Cynk 0,2 mg 2%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,7 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2,3 g | 3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2,9 g | 3,8 g | 0,4 g |
Podobne produkty
- Cykoria endywiasurowa17 kcal / 100 g
- Cykoria mniszkowasurowa25 kcal / 100 g
- Cykoria cukrowasurowa16 kcal / 100 g
- Cykoria czerwonasurowy19 kcal / 100 g
- Cykoria zielonaświeża14 kcal / 100 g
- Liście cykoriisurowe23 kcal / 100 g
- Korzeń cykoriisurowe72 kcal / 100 g
- Korzenie cykoriisurowy72 kcal / 100 g
- Endywia kędzierzawasurowa12 kcal / 100 g
- Liście cykorii dzikiejsurowe17 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Cykoria
Jak pozbyć się goryczki z cykorii?
Wytnij twardy stożkowaty głąb u nasady, bo to on jest najbardziej gorzki. Jeśli cykoria nadal ma zbyt intensywny smak, sparz ją przez 2–3 minuty i odlej wodę przed dalszym gotowaniem.
Czy cykorię można jeść na surowo?
Tak. Oddziel liście, opłucz je i osusz; chrupiące główki pokrój w poprzek i dodaj do sałatki. Sok z cytryny spowalnia ciemnienie przekrojonej cykorii.
Jak przyrządzić cykorię na ciepło?
Przekrój główki wzdłuż na pół i obsmaż przekrojoną stroną na maśle lub oliwie. Dolej odrobinę wody, przykryj i duś około 15 minut, aż cykoria zmięknie; pod koniec możesz dodać sok z cytryny.
Jak wybrać świeżą cykorię?
Szukaj jędrnych, zwartych główek o jasnych liściach, bez brunatnych plam i śliskich miejsc. Zielone końcówki często oznaczają, że cykoria była wystawiona na światło i może być bardziej gorzka.
Jak przechowywać cykorię, żeby nie zieleniała?
Trzymaj ją w lodówce, w papierowej torbie albo luźno owiniętą, z dala od światła. Nie myj główek przed schowaniem; umyj je dopiero przed użyciem.
Z czym podawać cykorię?
Jej gorycz dobrze łączy się ze słodkim jabłkiem, gruszką lub pomarańczą, a także z orzechami i serem pleśniowym. Na ciepło pasuje do szynki i sosu beszamelowego; klasycznym daniem jest cykoria zapiekana w szynce.
Czym zastąpić cykorię w sałatce?
Jeśli zależy ci na podobnej chrupkości i lekkiej goryczce, użyj endywii. Sałata rzymska jest łagodniejsza, więc dobrze sprawdzi się, gdy nie chcesz goryczki.
Źródło: Frida (Denmark) 544 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
