Wiedz, co masz na talerzu

Liście cykorii

Kalorie i wartości odżywcze

surowe

kaloriekcal na 100 g

Białko1,7 g

Węglowodany0,7 g

Tłuszcz0,3 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 23 kcal —
Białko 1,7 g 3%
Węglowodany 0,7 g 0%
Tłuszcz 0,3 g 0%
Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
Błonnik 4 g 14%
Cukry 0,7 g —
Sód 45 mg 2%
Cholesterol 0 mg 0%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 286 µg 32%
Witamina C 24 mg 27%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina E 2,3 mg 15%
Witamina K 298 µg 248%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Ryboflawina (B2) 0,1 mg 8%
Niacyna (B3) 0,5 mg 3%
Kwas pantotenowy (B5) 1,2 mg 23%
Witamina B6 0,11 mg 6%
Foliany (B9) 110 µg 28%
Witamina B12 0 µg 0%
Cholina 12,8 mg 2%

Składniki mineralne

Wapń 100 mg 8%
Żelazo 0,9 mg 5%
Magnez 30 mg 7%
Fosfor 47 mg 4%
Potas 420 mg 9%
Cynk 0,42 mg 4%
Miedź 0,3 mg 33%
Mangan 0,43 mg 19%
Selen 0,3 µg 1%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	23	1,7 g	0,7 g	0,3 g
1 porcja	29 g	7	0,5 g	0,2 g	0,1 g
2 porcje	58 g	13	1 g	0,4 g	0,2 g
½ porcji	14,5 g	3	0,2 g	0,1 g	0 g
3 porcje	87 g	20	1,5 g	0,6 g	0,3 g
4 porcje	116 g	27	2 g	0,8 g	0,3 g
50 g	50 g	12	0,9 g	0,4 g	0,2 g
150 g	150 g	35	2,6 g	1,1 g	0,5 g
200 g	200 g	46	3,4 g	1,4 g	0,6 g
250 g	250 g	58	4,3 g	1,8 g	0,8 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Liście cykorii

Jak złagodzić gorycz liści cykorii?

Wytnij grubszy, jasny nerw, bo bywa najbardziej gorzki. Jeśli chcesz delikatniejszy smak, zblanszuj liście przez 1–2 minuty we wrzątku, odcedź i krótko opłucz zimną wodą.

Jak przygotować liście cykorii na patelni?

Pokrój je na paski i wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą oraz czosnkiem. Smaż 4–6 minut, aż zmiękną; na koniec skrop sokiem z cytryny albo dodaj odrobinę octu.

Czy liście cykorii można jeść na surowo?

Tak. Umyj i osusz młode, kruche liście, a następnie dodaj je do sałatki; ich gorycz dobrze równoważą gruszka, jabłko, orzechy i dressing z musztardą.

Jak przechowywać liście cykorii, żeby nie zwiędły?

Owiń nieumyte liście lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym i włóż do pojemnika lub luźnej torby w lodówce. Umyj je dopiero przed użyciem; zwiędłe liście odzyskają jędrność po krótkiej kąpieli w zimnej wodzie.

Z czym podawać liście cykorii?

Ich lekko gorzki smak pasuje do czosnku, cytryny, oliwy, fasoli, ziemniaków i jajek. Możesz dodać je do zupy, frittaty albo podać jako duszony dodatek do ryby.

Czym różnią się liście cykorii od liści mniszka lekarskiego?

Liście mniszka mają więcej energii: 45 kcal na 100 g wobec 23 kcal w liściach cykorii. Oba rodzaje są gorzkawe, ale mniszek jest zwykle wyrazistszy; młode liście obu można jeść w sałatce.

Czy liście cykorii są dobrym źródłem witaminy K?

Tak, liście cykorii są bogate w witaminę K: porcja 29 g dostarcza 86,3 µg. Zawierają też dużo witaminy A — w porcji 29 g jest jej 82,9 µg.

Czy liście cykorii nadają się do mrożenia?

Tak, ale po rozmrożeniu będą lepsze do dań gotowanych niż do sałatki. Blanszuj je przez 1–2 minuty, szybko schłodź w zimnej wodzie, dobrze osusz i zamroź w porcjach.

Źródło: USDA FoodData Central 169992 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika