Kiełki brokułu

Najczęściej dodaje się je na surowo do kanapek, sałatek, twarożku i misek z kaszą lub ryżem. Ich lekko pikantny, rzodkiewkowy smak dobrze pasuje do cytryny i jogurtowego sosu.

Trzymaj je w lodówce, w czystym, zamkniętym pojemniku, i zjedz w ciągu kilku dni od zakupu. Wyrzuć kiełki, jeśli są śliskie, mają nieprzyjemny zapach albo widoczną pleśń.

Tak. Dodaj je do zupy lub potrawy z patelni pod koniec gotowania i podgrzewaj, aż będą wyraźnie gorące; długie gotowanie odbiera im chrupkość. Możesz też krótko podsmażyć je z czosnkiem.

Posyp nimi kanapki, jajecznicę, zupę krem albo sałatkę z pomidorami i awokado. Dobrze łączą się też z hummusem, serkiem śmietankowym oraz sosem na bazie cytryny.

W kanapce lub sałatce użyj kiełków lucerny, kiełków fasoli albo rzeżuchy. Kiełki lucerny są łagodniejsze, a rzeżucha ma wyraźniejszy, pieprzny smak.

Wybieraj kiełki jędrne, suche i o świeżym, roślinnym zapachu. Unikaj opakowań z nadmiarem wilgoci, śliskimi kiełkami lub oznakami pleśni.