Kiełki słonecznika

Opłucz je pod bieżącą wodą i dodaj na surowo do kanapki, sałatki albo twarożku. Możesz też wmieszać je do ciepłego dania tuż przed podaniem, żeby zachowały chrupkość.

Tak. Wrzuć je na patelnię na ostatnią minutę smażenia warzyw albo makaronu; dłuższa obróbka sprawi, że zmiękną i stracą świeżość.

Trzymaj je w lodówce, w przewiewnym pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym, i zjedz szybko po zakupie. Wyrzuć kiełki, jeśli są śliskie, mają nieprzyjemny zapach lub widać na nich pleśń.

Ich delikatny, lekko orzechowy smak pasuje do sałatki z pomidorami i ogórkiem, kanapek, zup kremów oraz dań z kaszą. Dodaj je na końcu, zamiast długo gotować.

Można, ale surowe kiełki mogą przenosić drobnoustroje, bo kiełkują w ciepłym i wilgotnym środowisku. Dokładnie je opłucz, a dla większego bezpieczeństwa krótko podgrzej przed jedzeniem.

Kiełki są świeże, soczyste i lekkie, a nasiona — suche, zwarte i znacznie bardziej kaloryczne: mają 565 kcal na 100 g, podczas gdy kiełki słonecznika mają 16 kcal na 100 g.

Tak. Namocz przeznaczone do kiełkowania nasiona słonecznika, odsącz je i płucz dwa razy dziennie, za każdym razem dobrze odlewając wodę. Zbieraj kiełki, gdy pojawią się młode pędy; zwykłe nasiona do jedzenia mogą być prażone i nie wykiełkują.