Wiedz, co masz na talerzu
Liście brokuła
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 28 kcal —
- Białko 3 g 6%
- Węglowodany 2,8 g 1%
- Tłuszcz 0,4 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 2,3 g 8%
- Cukry 1,5 g —
- Sód 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 93,2 mg 104%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 0,64 mg 4%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,54 mg 11%
- Witamina B6 0,16 mg 9%
- Foliany (B9) 71 µg 18%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 48 mg 4%
- Żelazo 0,88 mg 5%
- Magnez 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potas 325 mg 7%
- Cynk 0,4 mg 4%
- Miedź 0,05 mg 5%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 3 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Podobne produkty
- Brokułsurowy34 kcal / 100 g
- Łodygi brokułasurowe28 kcal / 100 g
- Brokuł chińskisurowe26 kcal / 100 g
- Rapinisurowe22 kcal / 100 g
- Liście batatówsurowe42 kcal / 100 g
- Kiełki brokułusurowe10 kcal / 100 g
- Liście burakasurowe22 kcal / 100 g
- Zielony brokułsurowe30 kcal / 100 g
- Kwiat brokuługotowany, odsączony, bez oleju, niesolony27 kcal / 100 g
- Zielony kalafiorsurowy31 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Liście brokuła
Czy liście brokuła można jeść?
Tak, są jadalne, zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Wybieraj jędrne, niepożółkłe liście i dokładnie je opłucz.
Jak przygotować liście brokuła, żeby nie były twarde?
Odetnij grube nerwy, a liście pokrój w paski. Duś je pod przykryciem z odrobiną wody przez około 5–8 minut, aż zmiękną; młode liście możesz dodać do potrawy pod koniec gotowania.
Czy liście brokuła można jeść na surowo?
Tak — młode, delikatne liście dobrze sprawdzają się w sałatce lub jako dodatek do kanapek. Grubsze i starsze liście lepiej posiekać i ugotować albo podsmażyć.
Jak przechowywać liście brokuła?
Włóż suche liście do luźno zamkniętego woreczka lub pojemnika i trzymaj w lodówce. Umyj je dopiero przed użyciem, żeby nie zawilgociły się podczas przechowywania.
Do czego pasują liście brokuła?
Dodaj je do zupy jarzynowej, curry, farszu do pierogów albo podsmaż z czosnkiem jako dodatek do ziemniaków. Smakują też dobrze z cytryną, oliwą i płatkami chili.
Czy liście brokuła można zastąpić liśćmi jarmużu?
Tak, w zupach, farszach i daniach duszonych możesz użyć jarmużu w podobnej ilości. Jest zwykle twardszy, więc pokrój go drobno i duś nieco dłużej.
Czym liście brokuła różnią się od różyczek brokułu?
Liście mają podobną ilość białka: 3 g na 100 g wobec 2,82 g w brokule. Są też wyraźnym źródłem witaminy C: zawierają 93,2 mg na 100 g, a brokuł 89,2 mg.
Czy grube nerwy liści brokuła trzeba wyrzucić?
Nie — wystarczy usunąć zdrewniałe, twarde fragmenty. Miękkie nerwy pokrój cienko i ugotuj razem z liśćmi, bo potrzebują nieco więcej czasu, by zmięknąć.
Źródło: USDA FoodData Central 169329 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
