Wiedz, co masz na talerzu

ziemniak russet

Kalorie i wartości odżywcze

miąższ i skórka, surowe

kaloriekcal na 100 g

Białko2,1 g

Węglowodany17 g

Tłuszcz0,1 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 79 kcal —
Białko 2,1 g 4%
Węglowodany 17 g 6%
Tłuszcz 0,1 g 0%
Tłuszcze nasycone 0 g 0%
Błonnik 1,3 g 5%
Cukry 0,6 g —
Sód 5 mg 0%
Cholesterol 0 mg 0%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 5,7 mg 6%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina E 0,01 mg 0%
Witamina K 1,8 µg 2%
Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
Ryboflawina (B2) 0,03 mg 3%
Niacyna (B3) 1 mg 6%
Kwas pantotenowy (B5) 0,3 mg 6%
Witamina B6 0,35 mg 20%
Foliany (B9) 14 µg 4%
Witamina B12 0 µg 0%
Cholina 12,6 mg 2%

Składniki mineralne

Wapń 13 mg 1%
Żelazo 0,86 mg 5%
Magnez 23 mg 5%
Fosfor 55 mg 4%
Potas 417 mg 9%
Cynk 0,29 mg 3%
Miedź 0,1 mg 11%
Mangan 0,16 mg 7%
Selen 0,4 µg 1%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	79	2,1 g	17 g	0,1 g
50 g	50 g	40	1,1 g	8,4 g	0 g
150 g	150 g	119	3,2 g	25 g	0,1 g
200 g	200 g	158	4,3 g	34 g	0,2 g
250 g	250 g	198	5,4 g	42 g	0,2 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: ziemniak russet

Czym różni się ziemniak russet od zwykłego ziemniaka?

To odmiana o brązowej, szorstkiej skórce i mączystym, suchym miąższu, który po upieczeniu łatwo się rozpada. W porównaniu z ziemniakiem mającym 77 kcal na 100 g, russet ma 79 kcal na 100 g.

Jak upiec ziemniaka russet, żeby skórka była chrupiąca?

Wyszoruj ziemniaka, dokładnie osusz i nakłuj widelcem. Piecz bez zawijania w folię w 200°C przez około 50–60 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a miąższ miękki; odrobina oleju i soli na skórce wzmacnia chrupkość.

Czy ziemniaki russet nadają się na frytki?

Tak — ich mączysty miąższ daje frytki chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Pokrój je w słupki, opłucz lub namocz w zimnej wodzie przez 30 minut, potem bardzo dokładnie osusz i smaż partiami w oleju rozgrzanym do 175°C.

Jak zrobić puszyste purée z ziemniaków russet?

Obierz je, pokrój na równe kawałki i gotuj w osolonej wodzie około 15–20 minut, aż łatwo dadzą się nakłuć. Odcedź i odparuj przez chwilę w gorącym garnku, a następnie rozgnieć z ciepłym mlekiem i masłem; blender może sprawić, że purée będzie kleiste.

Jak przechowywać ziemniaki russet?

Trzymaj je w ciemnym, chłodnym i przewiewnym miejscu, najlepiej w papierowej torbie lub koszyku, z dala od cebuli. Nie zamykaj ich szczelnie w plastiku ani nie trzymaj w lodówce, bo niska temperatura może zmienić smak i sprzyjać ciemnieniu podczas smażenia.

Do czego pasuje ziemniak russet?

Jest szczególnie dobry do pieczenia w całości, frytek, purée i placków ziemniaczanych, bo jego miąższ jest mączysty i łatwo chłonie dodatki. Upieczonego ziemniaka podaj z masłem, szczypiorkiem lub serem, a frytki z sosem albo jako dodatek do pieczonych warzyw.

Czy można jeść zielone lub kiełkujące ziemniaki russet?

Nie jedz zielonych części ani kiełków: mogą zawierać więcej naturalnych związków, które wywołują dolegliwości po zjedzeniu. Małe kiełki i niewielkie zielone miejsca można głęboko wyciąć, ale mocno zazieleniony, pomarszczony lub silnie skiełkowany ziemniak wyrzuć.

Źródło: Canadian Nutrient File 5284 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika