Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Daging lembu

Kalori & fakta pemakanan

komposit potongan runcit yang dipangkas, lean dan lemak boleh pisah, dipangkas kepada lemak 1/8", semua gred, mentah

215

kalorikcal setiap 100 g

Protein20 g

Karbo0 g

Lemak14 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 215 kcal —
Protein 20 g 40%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 14 g 18%
Lemak tepu 6 g 30%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 52 mg 2%
Kolesterol 72 mg 24%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.1 µg 1%
Vitamin E 0.28 mg 2%
Vitamin K 1.5 µg 1%
Tiamina (B1) 0.08 mg 6%
Riboflavin (B2) 0.16 mg 13%
Niasin (B3) 5.4 mg 34%
Asid pantotenik (B5) 0.46 mg 9%
Vitamin B6 0.53 mg 31%
Folat (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 1.5 µg 63%
Kolin 68.3 mg 12%

Mineral

Kalsium 17 mg 1%
Zat besi 1.7 mg 9%
Magnesium 19 mg 5%
Fosforus 174 mg 14%
Kalium 283 mg 6%
Zink 4 mg 36%
Kuprum 0.07 mg 8%
Mangan 0.03 mg 1%
Selenium 23 µg 42%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	215	20 g	14 g
1 hidangan	113 g	243	23 g	16 g
2 hidangan	226 g	486	45 g	33 g
½ hidangan	56.5 g	121	11 g	8.1 g
3 hidangan	339 g	729	68 g	49 g
4 hidangan	452 g	972	90 g	65 g
50 g	50 g	108	10 g	7.2 g
150 g	150 g	323	30 g	22 g
200 g	200 g	430	40 g	29 g
250 g	250 g	538	50 g	36 g

Makanan serupa

Soalan tentang Daging lembu

Potongan daging lembu mana sesuai untuk rendang atau kari berkuah?

Pilih bahagian bahu atau brisket (dada): urat dan tisu penghubungnya menjadi lembut selepas dimasak perlahan. Potongan batang pinang lebih sesuai dimasak cepat sebagai stik, kerana boleh menjadi kering jika direneh lama.

Bagaimana hendak memasak stik daging lembu supaya perang di luar dan lembut di dalam?

Lap permukaan daging hingga kering dan panaskan kuali berat betul-betul sebelum memasaknya; untuk stik setebal kira-kira 2 cm, sear sekitar 2–3 minit setiap sisi. Rehatkan beberapa minit sebelum dipotong, dan hiris melawan arah urat.

Bagaimana melembutkan potongan daging lembu yang liat?

Reneh bahagian seperti bahu atau brisket dengan sedikit cecair bertutup pada api kecil selama kira-kira 2–3 jam, atau gunakan periuk tekanan mengikut panduan alat tersebut. Selepas masak, hiris melawan arah urat supaya lebih mudah dikunyah.

Berapa lama daging lembu boleh disimpan dalam peti sejuk?

Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Daging yang sudah dimasak elok dihabiskan dalam 3–4 hari; bekukan jika tidak akan digunakan dalam tempoh itu.

Bagaimana cara mencairbekukan daging lembu dengan selamat?

Cairkan semalaman dalam peti sejuk, di atas pinggan atau dalam bekas supaya airnya tidak menitis pada makanan lain. Untuk lebih cepat, rendam dalam air sejuk dalam bungkusan kalis bocor dan tukar air setiap 30 minit; masak sebaik sahaja cair.

Hidangan apa yang sesuai dibuat daripada potongan daging lembu yang berbeza?

Gunakan batang pinang untuk stik atau daging goreng kunyit yang dimasak singkat, manakala bahu dan brisket sesuai untuk rendang, kari daging dan sup yang direneh lama. Rusuk pula sedap dipanggang perlahan atau dimasak dalam sup.

Berapakah hidangan biasa daging lembu, dan apakah zat yang menonjol?

Satu hidangan biasa ialah kira-kira 113 g. Hidangan itu mengandungi 23 g protein dan 243 kcal; daging lembu juga tinggi zink berdasarkan kandungan per 100 g.

Sumber: USDA FoodData Central 169483 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat