Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Hati lembu

Kalori & fakta pemakanan

mentah

135

kalorikcal setiap 100 g

Protein20 g

Karbo3.9 g

Lemak3.6 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 135 kcal —
Protein 20 g 41%
Karbohidrat 3.9 g 1%
Lemak 3.6 g 5%
Lemak tepu 1.2 g 6%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 69 mg 3%
Kolesterol 275 mg 92%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 4968 µg 552%
Vitamin C 1.3 mg 1%
Vitamin D 1.2 µg 6%
Vitamin E 0.38 mg 3%
Vitamin K 3.1 µg 3%
Tiamina (B1) 0.19 mg 16%
Riboflavin (B2) 2.8 mg 212%
Niasin (B3) 13.2 mg 82%
Asid pantotenik (B5) 7.2 mg 143%
Vitamin B6 1.1 mg 64%
Folat (B9) 290 µg 73%
Vitamin B12 59.3 µg 2471%
Kolin 333 mg 61%

Mineral

Kalsium 5 mg 0%
Zat besi 4.9 mg 27%
Magnesium 18 mg 4%
Fosforus 387 mg 31%
Kalium 313 mg 7%
Zink 4 mg 36%
Kuprum 9.8 mg 1084%
Mangan 0.31 mg 13%
Selenium 39.7 µg 72%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	135	20 g	3.9 g	3.6 g
1 hidangan	113 g	153	23 g	4.4 g	4.1 g
2 hidangan	226 g	305	46 g	8.8 g	8.2 g
½ hidangan	56.5 g	76	12 g	2.2 g	2.1 g
3 hidangan	339 g	458	69 g	13 g	12 g
4 hidangan	452 g	610	92 g	18 g	16 g
50 g	50 g	68	10 g	1.9 g	1.8 g
150 g	150 g	203	31 g	5.8 g	5.4 g
200 g	200 g	270	41 g	7.8 g	7.3 g
250 g	250 g	338	51 g	9.7 g	9.1 g

Makanan serupa

Soalan tentang Hati lembu

Bagaimana cara menggoreng hati lembu supaya tidak liat?

Potong setebal kira-kira 1 cm, keringkan permukaannya dan goreng dalam kuali yang betul-betul panas selama 1–2 minit setiap sisi. Masak hingga bahagian tengah mencapai 71 °C, kemudian rehatkan seketika; memasaknya terlalu lama menjadikan teksturnya keras.

Perlukah hati lembu direndam dalam susu sebelum dimasak?

Tidak wajib. Rendam hirisan dalam susu selama 30–60 minit di dalam peti sejuk jika anda mahu rasa hanyirnya lebih lembut; selepas itu, tos dan lap hingga kering supaya ia boleh menjadi perang apabila digoreng.

Bagaimana memilih hati lembu yang segar?

Pilih hati yang kelihatan lembap dan licin, berwarna merah tua sekata serta berbau bersih, bukan masam atau kuat. Elakkan bahagian yang berlendir, kering atau berubah warna, dan simpan sejuk sehingga waktu memasak.

Berapa lama hati lembu boleh disimpan?

Simpan hati lembu mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari. Hati yang sudah dimasak boleh disimpan dalam bekas bertutup selama 3–4 hari; sejukkan dengan segera selepas hidangan.

Hati lembu sedap dimasak dengan apa?

Bawang besar ialah padanan klasik: tumis hingga layu, angkat, kemudian goreng hati dengan cepat dan gaulkan semula bersama bawang. Hati lembu juga sesuai dimasak berlada atau dibuat sambal hati.

Apakah beza hati lembu dengan hati anak lembu?

Hati anak lembu biasanya lebih lembut dan rasanya lebih ringan, manakala hati lembu dewasa lebih kuat rasanya. Hati anak lembu mengandungi 108 kcal dan 17.7 g protein per 100 g, berbanding 135 kcal dan 20 g protein dalam hati lembu.

Bolehkah hati lembu dimakan mentah atau separuh masak?

Jangan makan hati lembu mentah atau separuh masak kerana organ dalaman boleh membawa kuman. Masak hingga bahagian tengah mencapai 71 °C, terutama jika anda menghidangkannya kepada kanak-kanak kecil, orang hamil atau sesiapa yang lebih mudah mendapat jangkitan.

Adakah hati lembu tinggi zat besi?

Ya. Hati lembu ialah sumber zat besi, dengan 4.9 mg bagi setiap 100 g; saiz hidangan lazim sekitar 113 g.

Sumber: USDA FoodData Central 169451 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat