Ketahui apa yang ada di pinggan anda
rusuk lembu
Kalori & fakta pemakanan
hujung besar, rusuk 6-9, daging tanpa lemak dan lemak boleh dipisahkan, dipangkas hingga tinggal lemak 1/8 inci, semua gred, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 316 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 27 g 35%
- Lemak tepu 11 g 56%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 71 mg 24%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.13 mg 10%
- Niasin (B3) 2.6 mg 16%
- Asid pantotenik (B5) 0.33 mg 7%
- Vitamin B6 0.29 mg 17%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2.7 µg 113%
Mineral
- Kalsium 8 mg 1%
- Zat besi 1.7 mg 10%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosforus 153 mg 12%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 3.8 mg 34%
- Kuprum 0.06 mg 7%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 15.8 µg 29%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 16 g | 0 g | 27 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 90 | 4.6 g | 0 g | 7.7 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 179 | 9.2 g | 0 g | 16 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 45 | 2.3 g | 0 g | 3.9 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 269 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 358 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 8.1 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 33 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 41 g | 0 g | 68 g |
Makanan serupa
- Rusuk lembu pangganghujung besar, rusuk 6-9, daging tanpa lemak dan berlemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", semua gred, dimasak, dipanggang355 kcal / 100 g
- Rusuk lembu keseluruhanrusuk 6-12, daging tanpa lemak dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", semua gred, mentah306 kcal / 100 g
- Tulang rusuk lembu sedulangribs 6-12, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw288 kcal / 100 g
- Rusuk lembu hujung kecilrusuk 10-12, daging pejal sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", semua gred, mentah141 kcal / 100 g
- Tulang rusuk lembutulang rusuk 10-12, daging lean dan lemak yang boleh diasingkan, dipangkas kepada lemak 1/8", semua gred, dimasak, panggang341 kcal / 100 g
- Rusuk pendek daging lemburusuk 10–12, isi tanpa lemak dan lemak boleh diasingkan, dipangkas dengan baki lemak 1/8″, gred select, mentah246 kcal / 100 g
- Rusuk panggangbertulang, lean dan lemak, potongan 3mm (1/8), mentah263 kcal / 100 g
- Stik/panggang rib eyebertulang, berlemak, daging lean dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", semua gred, mentah255 kcal / 100 g
- Daging lembu bahagian chuckchuck, tanpa tulang, lean dan lemak, trim 3mm, mentah183 kcal / 100 g
- Rib eye lembu hujung kecilrusuk 10-12, daging tanpa lemak dan lemak boleh diasingkan, dipangkas hingga 0″ lemak, Choice, mentah274 kcal / 100 g
Soalan tentang rusuk lembu
Bagaimana cara memasak rusuk lembu supaya empuk?
Untuk rusuk yang tebal, reneh perlahan dalam kuah bertutup pada suhu sekitar 150 °C selama 2½–3 jam, sehingga daging mudah dicucuk garpu. Jika mahu permukaan berkaramel, buka penutup dan bakar sekejap pada suhu tinggi pada akhir memasak.
Berapa lama rusuk lembu perlu dipanggang?
Rusuk nipis boleh dipanggang terus di atas api sederhana-tinggi kira-kira 3–5 minit setiap sisi. Rusuk tebal lebih sesuai dimasak perlahan dahulu; masa memanggang sahaja tidak cukup untuk melembutkan tisu penghubungnya.
Bagaimana memilih rusuk lembu yang sesuai untuk panggang atau rebusan?
Untuk panggang cepat, pilih rusuk yang tidak terlalu tebal dan mempunyai jalur lemak yang sekata. Untuk rebusan atau masakan berkuah, rusuk yang lebih tebal dan bertulang memberi tekstur lebih lembut selepas dimasak lama.
Bagaimana menyimpan rusuk lembu mentah dan lebihan yang sudah dimasak?
Simpan rusuk mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; bekukan jika mahu menyimpannya lebih lama. Sejukkan lebihan dalam masa 2 jam, simpan bertutup dalam peti sejuk dan habiskan dalam 3–4 hari.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan rusuk lembu?
Rusuk lembu sesuai untuk sup tulang rusuk, rusuk bakar bersos dan rusuk reneh berempah. Hidangkan bersama nasi, kentang atau sayur panggang supaya kuah dan lemaknya seimbang dengan lauk sampingan.
Apakah beza rusuk lembu dengan rusuk pendek lembu?
Rusuk pendek lembu biasanya mempunyai lapisan daging yang lebih tebal pada tulang dan sesuai untuk renehan lama. Dalam data bagi setiap 100 g, rusuk pendek lembu mempunyai 235 kcal dan 18.3 g lemak, berbanding 316 kcal dan 27 g lemak untuk rusuk lembu.
Apakah rusuk lembu tinggi protein?
Satu bahagian 100 g mengandungi 16 g protein. Kandungan sebenar dalam hidangan bertulang bergantung pada jumlah daging yang dimakan, bukan berat tulangnya.
Adakah rusuk lembu membekalkan zink?
Ya. Rusuk lembu ialah sumber zink kerana setiap 100 g membekalkan 3.8 mg, bersamaan lebih 30% nilai harian.
Sumber: USDA FoodData Central 168680 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
