Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Stik porterhouse
Kalori & fakta pemakanan
hanya daging pejal, dipotong lemak 1/8", select, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 145 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5.4 g 7%
- Lemak tepu 2.1 g 10%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 43 mg 2%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.13 mg 1%
- Vitamin K 1.2 µg 1%
- Riboflavin (B2) 0.23 mg 18%
- Niasin (B3) 5.3 mg 33%
- Vitamin B6 0.75 mg 44%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineral
- Kalsium 19 mg 1%
- Zat besi 2.3 mg 13%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosforus 200 mg 16%
- Kalium 266 mg 6%
- Zink 3.5 mg 32%
- Kuprum 0.08 mg 8%
- Mangan 0 mg 0%
- Selenium 21.4 µg 39%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5.4 g |
| 1 hidangan | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6.1 g |
| 2 hidangan | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3.1 g |
| 3 hidangan | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 hidangan | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
Makanan serupa
- Stik T-bonedaging tanpa lemak dan berlemak boleh dipisah, dipotong dengan lemak 1/8", choice, mentah228 kcal / 100 g
- Stik loin lembubahagian tanpa lemak yang boleh diasingkan sahaja, dipangkas hingga tinggal lemak 1/8 inci, gred select, mentah133 kcal / 100 g
- Daging lembucampuran potongan jualan runcit yang dibuang lemaknya, daging tanpa lemak sahaja, baki lemak 1/8 inci, gred select, mentah130 kcal / 100 g
- Daging pinggang lembudaging tanpa lemak dan lemak yang boleh dipisahkan, dipangkas hingga tinggal lemak setebal 1/8 inci, gred pilihan, mentah224 kcal / 100 g
- Potongan daging lembu runcitkomposit potongan runcit yang dipangkas, daging lean sahaja, dipangkas kepada lemak 0", select, mentah133 kcal / 100 g
- Potongan daging lembukomposit potongan runcing yang dipangkas, daging lean dan lemak boleh pisah, dipangkas kepada lemak 1/8", select, mentah193 kcal / 100 g
Soalan tentang Stik porterhouse
Apakah beza stik porterhouse dengan stik T-bone?
Kedua-duanya mempunyai tulang berbentuk T yang memisahkan bahagian striploin daripada tenderloin. Stik porterhouse dipotong daripada bahagian pinggang yang lebih ke belakang, jadi bahagian tenderloinnya lebih besar.
Bagaimana cara memanggang stik porterhouse supaya masak sekata?
Keringkan permukaan stik dan panaskan gril hingga sangat panas. Panggang sambil diterbalikkan sekali-sekala; gunakan termometer pada bahagian daging yang tebal dan jauh daripada tulang, kemudian rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit selepas suhu tengah mencapai 63 °C.
Bagaimana memasak stik porterhouse dalam kuali besi tuang?
Panaskan kuali hingga berasap ringan, keringkan stik dan masak dengan sedikit minyak selama kira-kira 2–3 minit setiap sisi untuk membentuk kerak. Masukkan mentega, bawang putih dan herba lalu siramkan mentega cair ke atas stik; periksa suhu di bahagian tenderloin dan striploin kerana kedua-duanya mungkin masak pada kadar berbeza.
Apakah ketebalan stik porterhouse yang sesuai untuk dibeli?
Pilih stik setebal kira-kira 3–4 cm supaya bahagian luar sempat berkerak sebelum bahagian tengah terlebih masak. Pastikan potongan mempunyai jalur tenderloin yang jelas dan ketebalan yang sekata pada kedua-dua sisi tulang.
Bagaimana menyimpan stik porterhouse mentah?
Simpan dalam bungkusan tertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apakah hidangan yang sesuai dihidangkan bersama stik porterhouse?
Hidangkannya dengan kentang bakar atau kentang lecek, sayur panggang dan sos lada hitam atau chimichurri. Oleh sebab potongan ini besar dan mengandungi dua tekstur daging, ia juga sesuai dipotong menjadi jalur untuk dikongsi.
Adakah stik porterhouse tinggi kandungan zink?
Ya, stik porterhouse tinggi kandungan zink; satu hidangan 100 g membekalkan 3.5 mg.
Sumber: USDA FoodData Central 168640 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
