Daging cincang diberi makan rumput

Kandungan lemaknya boleh berbeza, jadi gunakan kuali panas sederhana tinggi dan masak dalam kelompok kecil supaya daging sempat perang, bukan berair. Untuk burger, elakkan menekan patty; masak hingga bahagian tengah mencapai 71 °C.

Untuk daging yang dihancurkan dalam kuali, masak kira-kira 6–8 minit sambil dikacau hingga tiada bahagian merah jambu dan semuanya mencapai 71 °C. Patty yang tebal mungkin mengambil masa lebih lama; termometer dapur lebih boleh diharap daripada warna sahaja.

Simpan dalam peti sejuk pada suhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dalam bahagian sekali masak dan bekukan; nyahbeku semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Gunakannya untuk burger, bebola daging, sos bolognese, pai gembala atau inti taco. Oleh sebab lemaknya boleh mencair ketika dimasak, toskan lebihan lemak sebelum menambah tomato atau bahan sos.

Boleh, gantikan dalam jumlah yang sama untuk sos pasta, cili con carne atau inti pai. Daging daripada lembu yang diberi makan rumput boleh lebih kurus; jika kuali nampak kering, tambah sedikit minyak sebelum memasukkan bahan lain.

Daging kambing kisar mempunyai 239 kcal dan 18 g lemak bagi setiap 100 g, manakala daging cincang ini mempunyai 239 kcal dan 18 g lemak bagi setiap 100 g. Kambing mempunyai rasa lebih kuat, jadi ia sedap dalam kofta dan kari; daging lembu lebih serba guna untuk burger dan sos pasta.

Ya. Daging lembu kisar tanpa lemak mengandungi 7.5 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 18 g dalam daging cincang ini; yang lebih berlemak biasanya menghasilkan burger lebih berjus, tetapi mungkin meninggalkan lebih banyak lemak dalam kuali.

Istilah itu merujuk kepada cara lembu diberi makan sebelum dagingnya diproses, bukan cara daging cincang dibuat. Daging tetap dicincang atau dikisar seperti biasa; istilah tersebut sahaja tidak menjamin tahap lemak tertentu.