Ketahui apa yang ada di pinggan anda

stik jalur New York

Kalori & fakta pemakanan

pinggang, jalur pinggang, tanpa tulang, pejal, mentah

136
kalorikcal setiap 100 g
Protein22 g
Karbo0 g
Lemak4.4 g

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH
  • Kalori 136 kcal —
  • Protein 22 g 45%
  • Karbohidrat 0 g 0%
  • Lemak 4.4 g 6%
  • Lemak tepu 1.9 g 9%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 59.3 mg 3%
  • Kolesterol 48.6 mg 16%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

  • Vitamin A 2 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0.1 µg 1%
  • Vitamin E 0.22 mg 1%
  • Vitamin K 1.5 µg 1%
  • Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
  • Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
  • Niasin (B3) 8.1 mg 50%
  • Asid pantotenik (B5) 0.78 mg 16%
  • Vitamin B6 0.37 mg 22%
  • Folat (B9) 4 µg 1%
  • Vitamin B12 1.8 µg 75%
  • Kolin 58.3 mg 11%

Mineral

  • Kalsium 6.7 mg 1%
  • Zat besi 2.2 mg 12%
  • Magnesium 12 mg 3%
  • Fosforus 207 mg 17%
  • Kalium 284 mg 6%
  • Zink 4.4 mg 40%
  • Kuprum 0.04 mg 5%
  • Mangan 0 mg 0%
  • Selenium 21.5 µg 39%

Kalori mengikut hidangan

HidanganBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g13622 g0 g4.4 g
50 g50 g6811 g0 g2.2 g
150 g150 g20434 g0 g6.6 g
200 g200 g27245 g0 g8.9 g
250 g250 g34056 g0 g11 g

Soalan tentang stik jalur New York

Bahagian lembu manakah yang digunakan untuk stik jalur New York?

Potongan ini datang daripada bahagian pinggang pendek lembu, berhampiran bahagian rusuk dan sirloin. Ia biasanya tanpa tulang, berbentuk panjang dan mempunyai jalur lemak di tepi.

Bagaimana cara memasak stik jalur New York dalam kuali?

Lap stik hingga kering dan panaskan kuali berat sehingga sangat panas. Masak stik setebal kira-kira 2.5 cm selama 3–4 minit pada setiap sisi untuk tahap sederhana mentah, kemudian rehatkan 5–10 minit sebelum dipotong.

Bagaimana hendak tahu stik jalur New York sudah masak?

Gunakan termometer makanan pada bahagian paling tebal: sekitar 63 °C untuk tahap sederhana mentah, kemudian biarkan stik berehat sekurang-kurangnya 3 minit. Untuk stik yang lebih masak, teruskan memasak dan periksa suhu sekali lagi.

Perlukah stik jalur New York diperap sebelum dimasak?

Tidak semestinya; garam dan lada hitam sudah cukup untuk menyerlahkan rasa daging. Jika mahu perapan, gunakan sedikit minyak, bawang putih dan herba selama 30 minit hingga beberapa jam, kemudian lap permukaan stik supaya mudah menjadi perang.

Bagaimana menyimpan stik jalur New York mentah?

Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan perlahan-lahan di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan stik jalur New York?

Hidangkan sebagai stik panggang dengan kentang bakar dan sayur, atau hiris nipis untuk salad stik dan sandwic. Sos lada hitam, sos cendawan atau mentega herba juga sesuai dengan rasanya yang berisi.

Apakah beza stik jalur New York dengan stik sirloin?

Stik jalur New York berasal dari pinggang pendek dan biasanya lebih lembut serta mempunyai jalur lemak di tepi. Stik sirloin datang dari bahagian belakang pinggang, lazimnya lebih pejal; perbezaan rasa dan kelembutan turut bergantung pada potongan serta cara memasak.

Berapa banyak protein dalam stik jalur New York?

Hidangan 100 g membekalkan 22 g protein. Daging lembu ini juga tinggi zink, dengan 4.4 mg bagi setiap 100 g.

Sumber: Canadian Nutrient File 6109 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat