Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Stik bahagian penutup

Kalori & fakta pemakanan

tanpa tulang, daging pejal sahaja, dipangkas kepada lemak 0", semua gred, mentah

121
kalorikcal setiap 100 g
Protein23 g
Karbo0 g
Lemak3 g

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH
  • Kalori 121 kcal —
  • Protein 23 g 47%
  • Karbohidrat 0 g 0%
  • Lemak 3 g 4%
  • Lemak tepu 1.1 g 5%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 53 mg 2%
  • Kolesterol 60 mg 20%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

  • Vitamin A 2 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0.24 mg 2%
  • Vitamin K 1.5 µg 1%
  • Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
  • Riboflavin (B2) 0.18 mg 14%
  • Niasin (B3) 6.7 mg 42%
  • Asid pantotenik (B5) 0.36 mg 7%
  • Vitamin B6 0.64 mg 38%
  • Folat (B9) 4 µg 1%
  • Vitamin B12 1.8 µg 77%
  • Kolin 64.2 mg 12%

Mineral

  • Kalsium 13 mg 1%
  • Zat besi 1.5 mg 8%
  • Magnesium 12 mg 3%
  • Fosforus 222 mg 18%
  • Kalium 319 mg 7%
  • Zink 3.4 mg 31%
  • Kuprum 0.04 mg 5%
  • Mangan 0 mg 0%
  • Selenium 22.6 µg 41%

Kalori mengikut hidangan

HidanganBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g12123 g0 g3 g
1 hidangan113 g13726 g0 g3.4 g
2 hidangan226 g27353 g0 g6.9 g
½ hidangan56.5 g6813 g0 g1.7 g
3 hidangan339 g41079 g0 g10 g
4 hidangan452 g547106 g0 g14 g
50 g50 g6112 g0 g1.5 g
150 g150 g18235 g0 g4.6 g
200 g200 g24247 g0 g6.1 g
250 g250 g30358 g0 g7.6 g

Soalan tentang Stik bahagian penutup

Bahagian manakah pada lembu ialah stik bahagian penutup?

Ia dipotong daripada bahagian belakang kaki lembu, berhampiran punggung. Otot ini banyak bekerja, jadi dagingnya agak pejal dan kurang berlemak.

Bagaimana hendak memasak stik bahagian penutup supaya tidak liat?

Perap dahulu, kemudian masak sekejap dengan api besar dalam kuali yang sangat panas, kira-kira 2–3 minit setiap sisi bergantung pada ketebalan. Rehatkan 5 minit dan hiris nipis melawan arah urat daging.

Bolehkah stik bahagian penutup dimasak di atas panggangan?

Boleh. Sapu sedikit minyak, panggang di atas api sederhana tinggi hingga bahagian luar berkerak, kemudian alihkan ke kawasan lebih sejuk jika bahagian tengah perlu dimasak lagi; hiris nipis melawan urat sebelum dihidangkan.

Bagaimana memilih stik bahagian penutup yang elok?

Pilih potongan yang merah segar, agak sekata ketebalannya dan tidak berbau masam. Oleh sebab bahagian ini kurus, hirisan yang tidak terlalu nipis lebih mudah dimasak tanpa cepat kering.

Apa hidangan yang sesuai dibuat daripada stik bahagian penutup?

Selepas dipanggang atau digoreng dan dihiris nipis, hidangkan dalam sandwic stik, salad atau bersama kentang dan sayur panggang. Hirisan nipis juga sesuai dimasukkan ke dalam tumis sayur pada saat akhir.

Bagaimana menyimpan stik bahagian penutup?

Simpan dalam bungkusan tertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam beberapa hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas meja.

Adakah stik bahagian penutup sama dengan stik bahagian bulat?

Stik bahagian penutup ialah potongan daripada bahagian belakang kaki, manakala nama stik bahagian bulat boleh merujuk kepada potongan lain di sekitar bahagian yang sama. Kedua-duanya cenderung kurus dan pejal, jadi hiris melawan urat supaya lebih mudah dikunyah.

Berapa banyak protein dalam stik bahagian penutup?

Satu hidangan 140 g membekalkan 23 g protein. Ia juga tinggi zink, dengan 3.4 mg bagi setiap 100 g.

Sumber: USDA FoodData Central 171762 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat