Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Jantung lembu

Kalori & fakta pemakanan

mentah

112

kalorikcal setiap 100 g

Protein18 g

Karbo0.1 g

Lemak3.9 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 112 kcal —
Protein 18 g 35%
Karbohidrat 0.1 g 0%
Lemak 3.9 g 5%
Lemak tepu 1.4 g 7%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 98 mg 4%
Kolesterol 124 mg 41%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 2 mg 2%
Vitamin E 0.22 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0.24 mg 20%
Riboflavin (B2) 0.91 mg 70%
Niasin (B3) 7.5 mg 47%
Asid pantotenik (B5) 1.8 mg 36%
Vitamin B6 0.28 mg 16%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 8.6 µg 356%

Mineral

Kalsium 7 mg 1%
Zat besi 4.3 mg 24%
Magnesium 21 mg 5%
Fosforus 212 mg 17%
Kalium 287 mg 6%
Zink 1.7 mg 15%
Kuprum 0.4 mg 44%
Mangan 0.04 mg 2%
Selenium 21.8 µg 40%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	112	18 g	0.1 g	3.9 g
1 hidangan	28.4 g	32	5 g	0 g	1.1 g
2 hidangan	56.7 g	64	10 g	0.1 g	2.2 g
½ hidangan	14.2 g	16	2.5 g	0 g	0.6 g
3 hidangan	85.1 g	95	15 g	0.1 g	3.4 g
4 hidangan	113.4 g	127	20 g	0.2 g	4.5 g
50 g	50 g	56	8.9 g	0.1 g	2 g
150 g	150 g	168	27 g	0.2 g	5.9 g
200 g	200 g	224	35 g	0.3 g	7.9 g
250 g	250 g	280	44 g	0.4 g	9.9 g

Makanan serupa

Soalan tentang Jantung lembu

Bagaimana cara membersihkan jantung lembu sebelum dimasak?

Belah jantung memanjang, kemudian buang salur darah, injap dan bahagian lemak yang keras di tengah. Bilas di bawah air sejuk dan lap kering; hiris nipis melintang urat supaya lebih mudah dikunyah.

Bagaimana hendak memasak jantung lembu supaya tidak liat?

Untuk masakan cepat, hiris nipis dan tumis atau panggang dengan api besar selama kira-kira 2–3 minit setiap sisi, kemudian rehatkan seketika. Untuk tekstur lembut dalam kari atau gulai, reneh perlahan selama kira-kira 1½–2 jam.

Bolehkah jantung lembu dimakan mentah atau separuh masak?

Jantung lembu mentah boleh membawa kuman, jadi masak hingga bahagian tengah mencapai 70 °C sekurang-kurangnya 2 minit. Gunakan papan pemotong dan pisau berasingan daripada makanan yang sudah dimasak.

Berapa lama jantung lembu boleh disimpan?

Simpan jantung lembu mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan jantung lembu?

Jantung lembu sedap dijadikan sate, rendang atau gulai; perapan berempah membantu menyerap rasa pada hirisan yang tebal. Untuk sate, potong kiub kecil, perap beberapa jam dan panggang hingga masak sambil disapu sedikit minyak.

Adakah jantung lembu lebih tinggi protein daripada jantung ayam?

Ya. Jantung lembu mengandungi 18 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 13 g dalam jantung ayam; jantung ayam pula lebih berlemak, dengan 11.5 g berbanding 3.9 g.

Apakah zat yang menonjol dalam jantung lembu?

Jantung lembu ialah sumber zat besi, zink dan fosforus, serta tinggi dengan vitamin B2, B3, B5 dan B12. Satu hidangan sekitar 100 g membekalkan 18 g protein.

Sumber: USDA FoodData Central 168625 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat