Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Jantung ayam
Kalori & fakta pemakanan
semua kelas, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 153 kcal —
- Protein 16 g 31%
- Karbohidrat 0.7 g 0%
- Lemak 9.3 g 12%
- Lemak tepu 2.7 g 13%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 74 mg 3%
- Kolesterol 136 mg 45%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 3.2 mg 4%
- Tiamina (B1) 0.15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0.73 mg 56%
- Niasin (B3) 4.9 mg 31%
- Asid pantotenik (B5) 2.6 mg 51%
- Vitamin B6 0.36 mg 21%
- Folat (B9) 72 µg 18%
- Vitamin B12 7.3 µg 304%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 6 mg 33%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosforus 177 mg 14%
- Kalium 176 mg 4%
- Zink 6.6 mg 60%
- Kuprum 0.35 mg 38%
- Mangan 0.09 mg 4%
- Selenium 4.3 µg 8%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0.7 g | 9.3 g |
| 1 hidangan | 6.1 g | 9 | 0.9 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 hidangan | 12.2 g | 19 | 1.9 g | 0.1 g | 1.1 g |
| ½ hidangan | 3.1 g | 5 | 0.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 hidangan | 18.3 g | 28 | 2.8 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 4 hidangan | 24.4 g | 37 | 3.8 g | 0.2 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7.8 g | 0.4 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1.1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1.4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1.8 g | 23 g |
Makanan serupa
- Hati belandasemua kelas, mentah140 kcal / 100 g
- Hati ayamsemua kelas, mentah119 kcal / 100 g
- Jantung kambingdaging organ dan hasil sampingan, mentah122 kcal / 100 g
- Pedal ayamsemua kelas, mentah94 kcal / 100 g
- Perut ayamuntuk pemanggang, mentah127 kcal / 100 g
- Ayamdaging dan kulit, mentah173 kcal / 100 g
- Daging ayamayam pedaging, mentah119 kcal / 100 g
- Hampedal ayamayam pedaging, mentah94 kcal / 100 g
- Jantung belandamentah135 kcal / 100 g
- Organ ayammentah, Brazil128 kcal / 100 g
Soalan tentang Jantung ayam
Bagaimana cara membersihkan jantung ayam sebelum dimasak?
Belah jantung memanjang dan bilas bahagian dalamnya untuk mengeluarkan darah beku. Buang salur darah atau lemak yang masih melekat, kemudian keringkan supaya mudah dipanggang atau digoreng.
Berapa lama jantung ayam perlu dimasak?
Untuk tumis atau goreng dengan api sederhana, masak kira-kira 8–10 minit sambil dikacau hingga tiada bahagian merah jambu di tengah. Jika menggunakan termometer, pastikan bahagian tengah mencapai 75 °C.
Bagaimana hendak memastikan jantung ayam tidak liat?
Potong jantung yang besar supaya saiznya sekata dan masak sekejap dengan api sederhana tinggi; memasaknya terlalu lama boleh menjadikannya liat. Untuk rendang atau masakan berkuah, reneh lebih lama hingga empuk.
Apakah masakan yang sesuai menggunakan jantung ayam?
Jantung ayam sedap ditumis dengan cili, bawang dan kicap, atau dicucuk pada lidi lalu dipanggang seperti sate. Anda juga boleh masukkannya ke dalam kari, rendang atau sambal goreng.
Berapa lama jantung ayam mentah boleh disimpan?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam pek kecil; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Adakah jantung ayam sumber zat besi dan vitamin B12?
Ya. Jantung ayam ialah sumber zat besi, vitamin B12 dan zink; hidangan 100 g membekalkan 6 mg zat besi dan 7.3 µg vitamin B12.
Apakah perbezaan jantung ayam dengan hati ayam?
Jantung ayam dan hati ayam sama-sama membekalkan 16 g protein bagi setiap 100 g, tetapi rasa serta teksturnya berbeza: jantung lebih pejal dan kenyal, manakala hati lebih lembut dan berkrim apabila dimasak.
Bolehkah jantung ayam dimakan separuh masak?
Tidak digalakkan. Masak hingga bahagian tengah mencapai 75 °C; jantung yang masih mentah atau separuh masak boleh membawa bakteria berbahaya.
Sumber: USDA FoodData Central 171458 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
