Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Pedal ayam
Kalori & fakta pemakanan
semua kelas, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 94 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 2.1 g 3%
- Lemak tepu 0.5 g 3%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 240 mg 80%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 19 µg 2%
- Vitamin C 3.7 mg 4%
- Vitamin E 0.33 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0.23 mg 18%
- Niasin (B3) 3.7 mg 23%
- Asid pantotenik (B5) 0.63 mg 13%
- Vitamin B6 0.11 mg 7%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1.2 µg 50%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 2.5 mg 14%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosforus 148 mg 12%
- Kalium 237 mg 5%
- Zink 2.7 mg 25%
- Kuprum 0.12 mg 13%
- Mangan 0.06 mg 2%
- Selenium 25.5 µg 46%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2.1 g |
| 1 hidangan | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2.3 g |
| 2 hidangan | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4.7 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1.2 g |
| 3 hidangan | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4 hidangan | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8.8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5.2 g |
Makanan serupa
- Ampedal beluncar ayam belandasemua kelas, mentah111 kcal / 100 g
- Ayam jeroanmentah142 kcal / 100 g
- Hati dan hempedal ayamayam pedaging, mentah124 kcal / 100 g
- Perut ayamuntuk pemanggang, mentah127 kcal / 100 g
- Ayamkapun, mentah130 kcal / 100 g
- Hati ampedal ayamayam capon, mentah130 kcal / 100 g
- Ampedal ayam belandasemua kelas, didih perlahan155 kcal / 100 g
- Jantung ayamsemua kelas, mentah153 kcal / 100 g
- Hempedal ayamdigoreng rendam (dengan minyak soya), dengan garam174 kcal / 100 g
- Pertubuhan ayamayam pedaging atau goreng, dimasak, digoreng277 kcal / 100 g
Soalan tentang Pedal ayam
Bagaimana cara membersihkan pedal ayam sebelum dimasak?
Belah pedal ayam jika masih tertutup, keluarkan sisa makanan dan pasir, kemudian bilas. Buang lapisan kuning yang keras serta lemak atau selaput yang mudah ditanggalkan.
Bagaimana hendak memasak pedal ayam supaya empuk?
Rebus perlahan dalam air atau kuah selama kira-kira 1½–2 jam, atau gunakan periuk tekanan selama 15–20 minit selepas mencapai tekanan. Pedal yang sudah empuk mudah dicucuk dengan garpu; selepas itu, anda boleh menggorengnya sekejap untuk mendapatkan permukaan yang garing.
Apakah hidangan yang sesuai dibuat dengan pedal ayam?
Pedal ayam sedap dimasak sambal, digoreng kunyit atau dimasukkan ke dalam kari dan rendang. Rebus hingga empuk dahulu sebelum menumisnya dengan sambal atau rempah supaya bahagian dalamnya tidak liat.
Berapa lama pedal ayam mentah boleh disimpan?
Simpan pedal ayam mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan; nyahbekukan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas meja.
Bagaimana memastikan pedal ayam masak dengan selamat?
Pastikan bahagian tengahnya mencapai 75 °C, terutama jika pedal ayam dimasak dalam kuah atau digoreng selepas direbus. Jangan gunakan semula pinggan atau perkakas yang terkena pedal mentah tanpa membasuhnya dahulu.
Apakah beza pedal ayam dengan hati ayam?
Pedal ayam ialah bahagian otot perut yang pejal dan kenyal, manakala hati ayam lebih lembut dan cepat masak. Pedal ayam memerlukan masa memasak lebih lama; hati biasanya dimasukkan pada penghujung masakan.
Adakah pedal ayam tinggi protein?
Ya. Hidangan 100 g mengandungi 18 g protein; bahagian biasa sekitar 113 g membekalkan kira-kira 18 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 171456 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
