Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Ayam
Kalori & fakta pemakanan
kapun, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 130 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbohidrat 1.4 g 1%
- Lemak 5.2 g 7%
- Lemak tepu 1.6 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesterol 292 mg 97%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 4374 µg 486%
- Vitamin C 18.4 mg 20%
- Tiamina (B1) 0.1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 1.1 mg 86%
- Niasin (B3) 7 mg 44%
- Asid pantotenik (B5) 3.6 mg 72%
- Vitamin B6 0.47 mg 28%
- Folat (B9) 394 µg 99%
- Vitamin B12 13 µg 540%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 6.3 mg 35%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosforus 207 mg 17%
- Kalium 226 mg 5%
- Zink 3.4 mg 31%
- Kuprum 0.27 mg 30%
- Mangan 0.16 mg 7%
- Selenium 55.3 µg 101%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1.4 g | 5.2 g |
| 1 hidangan | 115 g | 150 | 21 g | 1.6 g | 6 g |
| 2 hidangan | 230 g | 299 | 42 g | 3.3 g | 12 g |
| ½ hidangan | 57.5 g | 75 | 11 g | 0.8 g | 3 g |
| 3 hidangan | 345 g | 449 | 63 g | 4.9 g | 18 g |
| 4 hidangan | 460 g | 598 | 84 g | 6.5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0.7 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2.1 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2.8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3.6 g | 13 g |
Makanan serupa
- Hati ayamsemua kelas, mentah119 kcal / 100 g
- Jantung ayamsemua kelas, mentah153 kcal / 100 g
- Pedal ayamsemua kelas, mentah94 kcal / 100 g
- Daging dan kulit ayamkapun, mentah234 kcal / 100 g
- Daging ayamayam pedaging, mentah119 kcal / 100 g
- Hati unggasmentah134 kcal / 100 g
- Organ dalaman itikmentah154 kcal / 100 g
- Hati angsa peliharaanmentah133 kcal / 100 g
- Kapondaging dan kulit, mentah195 kcal / 100 g
- Hempedal ayamdigoreng rendam (dengan minyak soya), dengan garam174 kcal / 100 g
Soalan tentang Ayam
Apakah yang termasuk dalam organ dalaman ayam?
Biasanya hati, jantung dan hempedal; sesetengah bungkusan turut mengandungi leher. Hempedal ialah organ berotot yang perlu dimasak lebih lama supaya lembut.
Bagaimana cara membersihkan organ dalaman ayam sebelum dimasak?
Asingkan hati, jantung dan hempedal, kemudian buang urat atau lemak yang kelihatan. Belah hempedal dan keluarkan lapisan dalam yang keras; elakkan membilasnya di bawah aliran air kuat supaya percikan tidak mencemari permukaan dapur.
Berapa lama organ dalaman ayam perlu dimasak?
Potong hempedal kecil-kecil dan reneh kira-kira 45–60 minit hingga empuk; hati dan jantung lebih cepat masak, jadi masukkan kemudian atau masak berasingan. Pastikan bahagian tengah mencapai 75 °C.
Apakah masakan yang sesuai menggunakan organ dalaman ayam?
Hati, jantung dan hempedal sedap dimasak dalam sambal goreng atau rendang, manakala hempedal juga sesuai untuk sup. Untuk tumisan, rebus hempedal hingga empuk dahulu sebelum menumisnya bersama hati dan rempah.
Bagaimana menyimpan organ dalaman ayam mentah?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Bolehkah hati dan hempedal ayam saling menggantikan dalam resipi?
Boleh, tetapi teksturnya berbeza: hati lembut dan cepat masak, sementara hempedal kenyal dan perlu direneh lama. Jika menggantikan hati dengan hempedal, rebus hempedal hingga empuk dahulu sebelum mengikut langkah resipi.
Adakah organ dalaman ayam membekalkan zat besi?
Ya. Satu hidangan 115 g membekalkan 6.3 mg zat besi dan 18 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 174465 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
