Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Stik bahu
Kalori & fakta pemakanan
tanpa tulang, daging pejal sahaja, dipangkas kepada lemak 0", choice, dimasak, dipanggang
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 178 kcal —
- Protein 29 g 57%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6.3 g 8%
- Lemak tepu 2.6 g 13%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
- Kolesterol 81 mg 27%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.1 µg 1%
- Vitamin E 0.12 mg 1%
- Vitamin K 1.6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.22 mg 17%
- Niasin (B3) 5.6 mg 35%
- Asid pantotenik (B5) 0.74 mg 15%
- Vitamin B6 0.68 mg 40%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3.3 µg 138%
- Kolin 86 mg 16%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 3 mg 16%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosforus 249 mg 20%
- Kalium 372 mg 8%
- Zink 8 mg 73%
- Kuprum 0.11 mg 12%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 32.6 µg 59%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 29 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 hidangan | 85 g | 151 | 24 g | 0 g | 5.3 g |
| 2 hidangan | 170 g | 303 | 49 g | 0 g | 11 g |
| ½ hidangan | 42.5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2.7 g |
| 3 hidangan | 255 g | 454 | 73 g | 0 g | 16 g |
| 4 hidangan | 340 g | 605 | 97 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 43 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 57 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 71 g | 0 g | 16 g |
Makanan serupa
- Stik bahu lembu lean panggangtanpa tulang, daging lean sahaja, dipotong kepada lemak 0", choice, dimasak, dipanggang202 kcal / 100 g
- Stik bahu lembu select lean panggangtanpa tulang, daging lean sahaja, dipotong kepada lemak 0", select, dimasak, dipanggang187 kcal / 100 g
- Stik bahu lembutanpa tulang, lemak dan daging lean boleh pisah, dipotong kepada lemak 0", semua gred, mentah146 kcal / 100 g
- Stik bahu lembu lean mentahtanpa tulang, daging lean sahaja, dipotong kepada lemak 0", choice, mentah143 kcal / 100 g
- Stik bahu babisegar, bahu, boston butt, daging pejal dan lemak boleh pisah, dimasak, direbus267 kcal / 100 g
- Stik bahagian atas bahu lembutanpa tulang, hanya daging tanpa lemak boleh pisah, dipangkas kepada lemak 0", semua gred, dimasak, dipanggang196 kcal / 100 g
- Stik daging lembu bahagian bahutanpa tulang, daging berlemak dan tanpa lemak, dipotong kepada lemak 0", semua gred, dimasak, dipanggang277 kcal / 100 g
- Daging bahu lembu panggang periuktanpa tulang, daging pejal sahaja, dipotong kepada lemak 0", choice, dimasak, direbus200 kcal / 100 g
- Steak bahu daging lembu bahagian atas dan tengahdaging lembu, chuck, bahagian atas dan tengah bahu, lean dan lemak, dipotong lemak 0", semua gred, dimasak, dipanggang182 kcal / 100 g
- Medali tender bahu daging lembuchuck, bahagian bahu, lean dan lemak boleh pisah, dipotong hingga lemak 0", gred choice, dimasak, dipanggang181 kcal / 100 g
Soalan tentang Stik bahu
Bagaimana cara memasak stik bahu supaya tidak liat?
Stik bahu mempunyai tisu penghubung, jadi jangan masak terlalu lama dengan api kering. Untuk hirisan nipis, panggang atau goreng dalam kuali yang sangat panas selama kira-kira 2–3 minit setiap sisi; potong nipis melawan urat selepas direhatkan 5 minit.
Bolehkah stik bahu dimasak perlahan?
Boleh. Reneh bertutup dalam kuah pada api kecil selama kira-kira 2–3 jam, sehingga mudah dicarik; cara ini sesuai untuk stew daging dan daging masak kicap.
Bagaimana memilih stik bahu yang elok?
Pilih potongan yang berwarna merah segar, berbau neutral dan mempunyai lemak nipis yang sekata. Stik bahu biasanya lebih berurat berbanding potongan lembu yang lembut, jadi potongan nipis lebih sesuai untuk masakan cepat.
Berapa lama stik bahu mentah boleh disimpan dalam peti sejuk?
Simpan dalam bungkusan tertutup pada suhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan stik bahu?
Gunakan stik bahu untuk daging masak kicap, stew atau rendang yang dimasak lama. Jika dipanggang atau digoreng, hiris nipis melawan urat dan hidangkan dengan nasi, sayur tumis atau sos lada hitam.
Bolehkah stik bahu menggantikan daging batang pinang?
Boleh, tetapi hasilnya lebih kenyal dan kurang sesuai untuk masakan pantas yang memerlukan daging sangat lembut. Untuk stik bahu, hiris nipis melawan urat atau masak perlahan dalam kuah supaya teksturnya lebih empuk.
Apakah nutrien yang menonjol dalam stik bahu?
Stik bahu ialah sumber zink, selenium, vitamin B3 dan vitamin B6; ia juga tinggi vitamin B12. Satu hidangan biasa seberat 85 g membekalkan 24 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 168731 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
