Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Rusuk belakang lembu
Kalori & fakta pemakanan
bertulang, daging lean sahaja boleh dipisah, dipangkas kepada lemak 0", semua gred, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 239 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbohidrat 0.5 g 0%
- Lemak 18 g 23%
- Lemak tepu 7.1 g 35%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesterol 70 mg 23%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.08 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.24 mg 19%
- Niasin (B3) 4.6 mg 29%
- Vitamin B6 0.44 mg 26%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1.8 µg 73%
Mineral
- Kalsium 9 mg 1%
- Zat besi 1.8 mg 10%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosforus 143 mg 11%
- Kalium 258 mg 5%
- Zink 4.6 mg 42%
- Kuprum 0.07 mg 8%
- Selenium 19.8 µg 36%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 19 g | 0.5 g | 18 g |
| 1 hidangan | 113 g | 270 | 22 g | 0.5 g | 20 g |
| 2 hidangan | 226 g | 540 | 43 g | 1 g | 41 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 135 | 11 g | 0.3 g | 10 g |
| 3 hidangan | 339 g | 810 | 65 g | 1.6 g | 61 g |
| 4 hidangan | 452 g | 1080 | 86 g | 2.1 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 9.6 g | 0.2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 29 g | 0.7 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 38 g | 0.9 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 48 g | 1.2 g | 45 g |
Makanan serupa
- Rusuk pendek lemburusuk, daging tanpa lemak sahaja, choice, mentah175 kcal / 100 g
- Rusuk lembu hujung kecilrusuk 10-12, daging pejal sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", semua gred, mentah141 kcal / 100 g
- Tulang rusuk lembu sedulangribs 6-12, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw288 kcal / 100 g
- Tulang rusuk lembutulang rusuk 10-12, daging lean dan lemak yang boleh diasingkan, dipangkas kepada lemak 1/8", semua gred, dimasak, panggang341 kcal / 100 g
- Panggang rusuk lembumentah, tanpa lemak145 kcal / 100 g
- Potongan daging lembu runcitkomposit potongan runcit yang dipangkas, daging lean sahaja, dipangkas kepada lemak 0", semua gred, mentah138 kcal / 100 g
- Stik/panggang rib eyebertulang, berlemak, daging lean sahaja boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", semua gred, mentah166 kcal / 100 g
- Potongan runcing daging lembukomposit potongan runcing yang dipangkas, daging lean sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8", semua gred, mentah140 kcal / 100 g
- Stik kap ribeye lembutanpa tulang, daging pejal sahaja yang boleh diasingkan, dipotong kepada lemak 0", semua gred, mentah180 kcal / 100 g
- Daging brisket lembudaging lean sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8", semua gred, mentah127 kcal / 100 g
Soalan tentang Rusuk belakang lembu
Bagaimana memilih rusuk belakang lembu yang elok?
Pilih potongan dengan daging yang masih melekat di antara tulang dan lapisan lemak nipis yang sekata. Elakkan permukaan yang kering atau berbau masam.
Perlukah selaput di bahagian bawah rusuk belakang lembu dibuang?
Ya. Selitkan hujung pisau di bawah selaput nipis pada sisi bertulang, kemudian tarik hingga tertanggal; langkah ini membantu perapan meresap dan rusuk lebih mudah digigit.
Bagaimana memasak rusuk belakang lembu supaya empuk di dalam ketuhar?
Lumurkan garam dan rempah, balut rapat dengan kerajang aluminium, lalu bakar pada 150 °C selama kira-kira 2½–3 jam hingga empuk. Buka balutan, sapu sos barbeku dan panggang seketika untuk mendapatkan permukaan yang berkaramel.
Bagaimana memanggang rusuk belakang lembu di atas barbeku tanpa membuatnya hangus?
Masak di bahagian pemanggang yang tidak terkena api terus, dengan penutup ditutup, selama kira-kira 2½–3 jam pada haba rendah. Sapu sos barbeku hanya pada penghujung masa memasak supaya gula dalam sos tidak cepat hangus.
Berapa lama rusuk belakang lembu boleh disimpan?
Simpan rusuk mentah dalam bekas bertutup di peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; jika dibekukan, bungkus rapat supaya tidak kering. Rusuk yang sudah dimasak boleh disimpan dalam peti sejuk selama 3–4 hari.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan rusuk belakang lembu?
Rusuk ini popular dibakar perlahan dengan sos barbeku; ia juga sesuai diperap dengan rempah kering sebelum dipanggang. Hidangkan bersama jagung bakar, coleslaw atau kentang panggang.
Bolehkah rusuk belakang lembu diganti dengan rusuk pendek lembu?
Boleh, tetapi rusuk pendek lembu biasanya lebih berlemak dan dagingnya lebih tebal. Gunakan kaedah masak perlahan yang sama, namun periksa kelembutan dari semasa ke semasa kerana saiz potongan boleh berbeza.
Sumber: USDA FoodData Central 172145 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
