Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Brisket daging lembu
Kalori & fakta pemakanan
keseluruhan, lean sahaja boleh pisah, semua gred, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 157 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 0.6 g 0%
- Lemak 7.4 g 9%
- Lemak tepu 2.6 g 13%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Kolesterol 62 mg 21%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.32 mg 2%
- Vitamin K 1.3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.17 mg 13%
- Niasin (B3) 3.9 mg 25%
- Asid pantotenik (B5) 0.35 mg 7%
- Vitamin B6 0.42 mg 25%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 2.4 µg 101%
- Kolin 86.5 mg 16%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 1.9 mg 11%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosforus 201 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 4.3 mg 39%
- Kuprum 0.08 mg 9%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 16.4 µg 30%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 21 g | 0.6 g | 7.4 g |
| 1 hidangan | 113 g | 177 | 23 g | 0.7 g | 8.3 g |
| 2 hidangan | 226 g | 355 | 47 g | 1.4 g | 17 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 89 | 12 g | 0.3 g | 4.2 g |
| 3 hidangan | 339 g | 532 | 70 g | 2 g | 25 g |
| 4 hidangan | 452 g | 710 | 94 g | 2.7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 10 g | 0.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 31 g | 0.9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 41 g | 1.2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 52 g | 1.5 g | 18 g |
Makanan serupa
- Brisket daging lembu separuh leperdaging lean dan lemak boleh pisah, dipangkas kepada lemak 1/8", semua gred, mentah277 kcal / 100 g
- Hujung brisket daging lembunew zealand, diimport, daging lean sahaja, mentah125 kcal / 100 g
- Brisket daging lembu bahagian leperdaging tanpa lemak dan berlemak yang boleh dipisahkan, dipangkas kepada lemak 0", choice, dimasak, direneh221 kcal / 100 g
- Daging brisket lembuseparuh bahagian muncung, daging tanpa lemak dan berlemak yang boleh diasingkan, dipotong kepada lemak 1/8", semua gred, mentah267 kcal / 100 g
- Sandung lembutanpa lemak, mentah254 kcal / 100 g
- Brisket lembuDaging lembu, New Zealand, diimport, brisket, bahagian lean sahaja, mentah194 kcal / 100 g
- Daging brisket lembu rata separuhdaging pejal dan lemak diasingkan, dipotong kepada lemak 1/8", select, mentah276 kcal / 100 g
- Hujung brisket lembuDaging lembu, New Zealand, diimport, hujung brisket, daging lean dan lemak boleh pisah, mentah163 kcal / 100 g
- Brisket corned beefdiawet, mentah198 kcal / 100 g
- Dada anak lembumentah147 kcal / 100 g
Soalan tentang Brisket daging lembu
Bahagian manakah pada lembu ialah brisket daging lembu?
Brisket ialah daging daripada dada bawah lembu, di atas kaki hadapan. Otot ini banyak bekerja, jadi teksturnya agak liat dan biasanya lebih sedap dimasak perlahan hingga empuk.
Bagaimana cara memasak brisket daging lembu supaya empuk?
Masak bertutup dalam ketuhar pada suhu 150 °C selama kira-kira 3–4 jam, bersama sedikit cecair seperti stok atau air, sehingga mudah dicucuk garpu. Rehatkan 15–20 minit, kemudian hiris nipis melawan urat daging.
Perlukah lemak pada brisket daging lembu dibuang sebelum dimasak?
Biarkan lapisan lemak nipis ketika memasak perlahan supaya daging tidak cepat kering; buang lemak tebal yang berlebihan. Jika mahu permukaan berkerak, panggang seketika selepas daging empuk.
Berapa lama brisket daging lembu boleh disimpan?
Simpan brisket mentah dalam peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; jika tidak, bekukan. Brisket yang sudah dimasak boleh disimpan dalam bekas bertutup selama 3–4 hari di dalam peti sejuk.
Hidangan apa yang menggunakan brisket daging lembu?
Brisket popular untuk daging salai gaya barbeku dan brisket rebus atau brais. Hidangkannya dengan kentang, lobak merah dan kubis, atau hiris nipis untuk sandwic.
Apakah beza brisket dengan sandung lembu?
Kedua-duanya merujuk kepada potongan dada lembu, tetapi nama dan cara potongan boleh berbeza mengikut penjual. Sandung lembu dalam data ini mempunyai 254 kcal dan 20.4 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 157 kcal dan 7.4 g lemak bagi brisket daging lembu.
Adakah brisket daging lembu tinggi protein?
Ya. Satu hidangan 113 g membekalkan 21 g protein.
Bolehkah brisket daging lembu dimasak terus dari beku?
Boleh, tetapi ia mengambil masa lebih lama dan sukar untuk mendapat perasa yang sekata. Cara lebih mudah ialah nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, kemudian keringkan permukaannya sebelum diperap atau dimasak.
Sumber: USDA FoodData Central 168607 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
