Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Brisket corned beef
Kalori & fakta pemakanan
diawet, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 198 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Karbohidrat 0.2 g 0%
- Lemak 10 g 13%
- Lemak tepu 4.7 g 24%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 1530 mg 67%
- Kolesterol 54 mg 18%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.12 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0.16 mg 12%
- Niasin (B3) 3.7 mg 23%
- Asid pantotenik (B5) 0.57 mg 11%
- Vitamin B6 0.29 mg 17%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1.8 µg 74%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 1.7 mg 9%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosforus 117 mg 9%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 2.9 mg 26%
- Kuprum 0.11 mg 12%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Selenium 19 µg 35%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 14 g | 0.2 g | 10 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 56 | 3.9 g | 0.1 g | 2.8 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 112 | 7.8 g | 0.1 g | 5.7 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 28 | 1.9 g | 0 g | 1.4 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 168 | 12 g | 0.2 g | 8.5 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 225 | 16 g | 0.2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6.9 g | 0.1 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 21 g | 0.3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 28 g | 0.4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 34 g | 0.5 g | 25 g |
Makanan serupa
- Brisket lembudiawetkan dengan garam, mentah205 kcal / 100 g
- Brisket lembu awetmentah184 kcal / 100 g
- Daging brisket lembutanpa lemak, potongan 0mm (0), mentah157 kcal / 100 g
- Sandung lembutanpa lemak, mentah254 kcal / 100 g
- Daging lembu berempah142 kcal / 100 g
- Corned beefdiawet, dalam tin250 kcal / 100 g
- Hujung brisket daging lembunew zealand, diimport, daging lean sahaja, mentah125 kcal / 100 g
- Hujung brisket lembuDaging lembu, New Zealand, diimport, hujung brisket, daging lean dan lemak boleh pisah, mentah163 kcal / 100 g
- Dada anak lembumentah147 kcal / 100 g
Soalan tentang Brisket corned beef
Bagaimana cara memasak brisket corned beef supaya empuk?
Bilas permukaannya, kemudian reneh perlahan dalam air atau stok selama kira-kira 3–4 jam, sehingga mudah dicucuk dengan garpu. Jangan biarkan mendidih kuat kerana daging boleh menjadi liat.
Perlukah brisket corned beef dibilas sebelum dimasak?
Ya. Bilas dan, jika rasanya terlalu masin, rendam dalam air sejuk selama 30–60 minit sebelum memasak; ini membantu mengurangkan garam pada permukaan, tetapi tidak menghilangkan semuanya.
Bagaimana hendak menghiris brisket corned beef?
Selepas masak, rehatkan daging kira-kira 10–15 minit. Hiris nipis melawan arah urat supaya lebih mudah dikunyah.
Hidangan apa yang menggunakan brisket corned beef?
Hidangkan hirisan brisket corned beef bersama kentang dan kubis, atau gunakan dalam sandwic Reuben dengan roti rai, keju Swiss, sauerkraut dan sos. Lebihan daging juga sedap dicincang untuk hash bersama kentang.
Bagaimana cara menyimpan brisket corned beef yang sudah dimasak?
Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas dimasak, dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk membekukannya, bahagikan kepada beberapa hidangan bersama sedikit kuah supaya daging tidak mudah kering apabila dipanaskan.
Adakah brisket corned beef sama dengan daging brisket biasa?
Tidak. Brisket corned beef ialah brisket yang diawet dalam larutan garam dan rempah, manakala brisket biasa belum diawet; sebab itu brisket corned beef lebih masin dan biasanya dimasak perlahan hingga empuk.
Adakah brisket corned beef mengandungi banyak garam?
Ya, kandungan natriumnya ialah 1530 mg bagi setiap 100 g. Hidangkan dalam bahagian sederhana dan padankan dengan sayur atau kentang tanpa banyak garam tambahan.
Mengapa nama brisket corned beef menggunakan perkataan “corned”?
“Corned” merujuk kepada butiran garam kasar yang digunakan untuk mengawet daging, bukan jagung. Brisket pula ialah potongan daging daripada bahagian dada lembu.
Sumber: Canadian Nutrient File 2789 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
