Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Stik daging lembu bahagian paha bawah
Kalori & fakta pemakanan
pinggul, luar, tanpa tulang, lean dan lemak, potongan 0mm, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 153 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5.7 g 7%
- Lemak tepu 2.4 g 12%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 70.1 mg 3%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.12 µg 1%
- Vitamin E 0.08 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0.28 mg 22%
- Niasin (B3) 6.7 mg 42%
- Asid pantotenik (B5) 0.88 mg 18%
- Vitamin B6 0.38 mg 22%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2.1 µg 88%
- Kolin 87.4 mg 16%
Mineral
- Kalsium 5.6 mg 0%
- Zat besi 2.2 mg 12%
- Magnesium 25.6 mg 6%
- Fosforus 202 mg 16%
- Kalium 324 mg 7%
- Zink 3.9 mg 36%
- Kuprum 0.13 mg 15%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Selenium 32.3 µg 59%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 0 g | 14 g |
Makanan serupa
- Stik bahagian bawah daging lembudaging lembu, lean dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", choice, mentah198 kcal / 100 g
- Stik bahagian paha bawahdaging lembu, bahagian paha, isi tanpa lemak dan lemak boleh diasingkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, gred Select, mentah129 kcal / 100 g
- Daging lembu panggang bahagian paha bawahpinggul, luar, tanpa tulang, lean, mentah147 kcal / 100 g
- Staik daging lembu bahagian bawahdaging lembu, bahagian lean sahaja, dipotong kepada lemak 0", gred select, dimasak, direbus206 kcal / 100 g
- Panggang paha luar daging lembupinggul, (bawah), tanpa tulang, kurang lemak dan berlemak, potong 0 mm, mentah154 kcal / 100 g
- Daging lembu panggang mentah bahagian betisdaging lembu, bahagian lean sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", gred choice, mentah140 kcal / 100 g
- Potongan penuh bahagian betis lembu mentahdaging pejal dan lemak, dipangkas kepada lemak 1/8", select, mentah184 kcal / 100 g
- Bahagian bawah paha lembusilverside, untuk reneh, mentah130 kcal / 100 g
- Potongan penuh paha lembu mentahdaging pejal dan lemak boleh pisah, dipangkas kepada 1/8" lemak, choice, mentah195 kcal / 100 g
- Panggang paha luar lembupinggul, (bawah), tanpa tulang, kurang lemak dan berlemak, potong 0 mm, dimasak, dipanggang204 kcal / 100 g
Soalan tentang Stik daging lembu bahagian paha bawah
Bagaimanakah cara memasak stik daging lembu bahagian paha bawah supaya tidak liat?
Bahagian ini agak pejal, jadi hiris nipis melawan urat atau masak perlahan dalam kuah. Untuk stik tebal, layurkan kedua-dua belah dalam kuali panas, kemudian reneh bertutup dengan sedikit stok sehingga empuk, kira-kira 1½–2 jam.
Perlu perap stik daging lembu bahagian paha bawah sebelum dimasak?
Perapan membantu menambah rasa; gunakan kicap, bawang putih dan sedikit minyak selama sekurang-kurangnya 30 minit. Bahan berasid seperti jus limau atau cuka boleh melembutkan permukaan, tetapi jangan biarkan terlalu lama sehingga teksturnya lembik.
Bagaimana memilih stik daging lembu bahagian paha bawah yang elok?
Pilih potongan yang berwarna merah segar, berbau bersih dan mempunyai sedikit jalur lemak atau tisu penghubung. Minta penjual memotongnya mengikut ketebalan yang sesuai untuk cara masakan anda; hirisan nipis lebih sesuai untuk tumis cepat.
Bagaimana menyimpan stik daging lembu bahagian paha bawah?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam beberapa hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apakah hidangan yang sesuai menggunakan stik daging lembu bahagian paha bawah?
Gunakan hirisan nipis untuk daging masak kicap, tumis daging atau rendang yang dimasak lama. Potongan tebal juga sesuai untuk stik berkuah; selepas dimasak, rehatkan seketika dan hiris melawan urat supaya lebih mudah dikunyah.
Apakah suhu selamat untuk memasak stik daging lembu bahagian paha bawah?
Untuk potongan stik yang utuh, masak sehingga bahagian tengah mencapai 63 °C, kemudian rehatkan sekurang-kurangnya tiga minit. Gunakan termometer makanan pada bahagian paling tebal, bukan bergantung pada warna permukaan.
Bagaimanakah kandungan lemak stik ini berbanding stik paha luar daging lembu?
Stik paha luar mempunyai 7.68 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 5.7 g dalam stik ini; kandungan proteinnya hampir sama, masing-masing 21.9 g dan 22 g.
Sumber: Canadian Nutrient File 6045 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
