Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Stik bahagian paha bawah
Kalori & fakta pemakanan
daging lembu, bahagian paha, isi tanpa lemak dan lemak boleh diasingkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, gred Select, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 129 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3.8 g 5%
- Lemak tepu 1.4 g 7%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 61 mg 20%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.07 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.24 mg 19%
- Niasin (B3) 6.4 mg 40%
- Asid pantotenik (B5) 0.77 mg 15%
- Vitamin B6 0.72 mg 43%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3.6 µg 150%
- Kolin 91.3 mg 17%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 2.9 mg 16%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosforus 217 mg 17%
- Kalium 360 mg 8%
- Zink 4.3 mg 39%
- Kuprum 0.13 mg 15%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Selenium 30.3 µg 55%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3.8 g |
| 1 hidangan | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4.3 g |
| 2 hidangan | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8.7 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2.2 g |
| 3 hidangan | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 hidangan | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9.6 g |
Makanan serupa
- Stik daging lembu bahagian betis mentahdaging lembu, daging lean dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", select, mentah187 kcal / 100 g
- Stik bahagian bawah daging lembudaging lembu, lean dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", choice, mentah198 kcal / 100 g
- Staik daging lembu bahagian bawahdaging lembu, bahagian lean sahaja, dipotong kepada lemak 0", gred select, dimasak, direbus206 kcal / 100 g
- Daging lembu panggang bahagian paha bawahdaging lembu, lean sahaja, dipotong kepada 1/8" lemak, semua gred, mentah128 kcal / 100 g
- Daging lembu panggang mentah gred selectdaging lembu, bahagian lean sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", gred select, mentah128 kcal / 100 g
- Panggang paha luar daging lembupinggul, (bawah), tanpa tulang, kurang lemak dan berlemak, potong 0 mm, mentah154 kcal / 100 g
- Potongan penuh bahagian betis lembu mentahdaging pejal dan lemak, dipangkas kepada lemak 1/8", select, mentah184 kcal / 100 g
- Panggang paha atastanpa tulang, daging lembu, isi tanpa lemak sahaja, dipangkas hingga 0 inci lemak, gred Select, mentah116 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
- Bahagian bawah paha lembusilverside, untuk reneh, mentah130 kcal / 100 g
Soalan tentang Stik bahagian paha bawah
Stik bahagian paha bawah sesuai dimasak dengan cara apa?
Potongan ini agak pejal dan kurang berlemak, jadi ia lebih sesuai direneh perlahan dalam masakan berkuah atau dipotong nipis untuk tumis kilas. Jika dibakar atau dipanggang sebagai stik, elakkan memasaknya terlalu lama supaya tidak liat.
Bagaimana hendak melembutkan stik bahagian paha bawah sebelum dimasak?
Perap selama 30 minit hingga beberapa jam dengan bahan berasid seperti jus limau atau cuka bersama sedikit minyak dan rempah. Selepas dimasak, hiris nipis melawan arah urat daging.
Berapa lama stik bahagian paha bawah perlu dipanggang?
Untuk stik setebal kira-kira 2 cm, panggang di atas kuali atau gril yang sangat panas selama sekitar 3–4 minit setiap sisi untuk bahagian tengah yang masih merah jambu. Gunakan termometer makanan; untuk stik lembu utuh, suhu bahagian tengah 63 °C diikuti rehat 3 minit ialah panduan keselamatan yang praktikal.
Bagaimana menyimpan stik bahagian paha bawah yang belum dimasak?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Masakan apa yang sesuai menggunakan stik bahagian paha bawah?
Potong nipis untuk tumis daging bersama sayur, masak kicap atau sandwic stik. Untuk masakan berkuah seperti stew, potong kiub dan reneh perlahan sehingga empuk.
Bolehkah stik bahagian paha bawah diganti dengan stik bahagian atas lembu?
Boleh, tetapi stik bahagian atas lembu lebih rendah lemak: ia mempunyai 2.85 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 3.8 g dalam stik bahagian paha bawah. Kedua-duanya mudah menjadi liat jika terlebih masak, jadi hiris nipis melawan urat atau masak perlahan.
Bagaimana tahu stik bahagian paha bawah sudah masak dengan selamat?
Untuk stik yang kekal utuh, ukur suhu di bahagian paling tebal dengan termometer makanan dan pastikan mencapai 63 °C; kemudian rehatkan selama 3 minit. Warna daging sahaja tidak cukup untuk menentukan sama ada ia selamat dimakan.
Sumber: USDA FoodData Central 172130 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
